词条 | 饮食决定健康 |
释义 | 生活保健类实用图书,畅销书《食物是最好的医药2》作者最新力作。北京协和医院著名营养专家于康根据多年临床经验,为现代中国家庭精心设计出实用的健康饮食和营养治疗方案。本书告诉你——健康是吃出来的。只有吃得正确,才能吃出健康。只有聪明地饮食,才能健康地生活。 书名:饮食决定健康 作者:于康 著 ISBN:9787540736835 类别:保健/心理健康 > 饮食营养 食疗 页数:315 定价:¥24.80 出版社:漓江出版社 出版时间:2006-5-1 装帧:平装 字数:310000 版次:1 纸张:胶版纸 编辑推荐卫生部原副部长殷大奎,卫生部首席健康教育专家洪光联名推荐!跟着营养专家走,全家吃出健康来! 我国居民的营养知识竟然一半以上是通过食品广告获得!营养知识匮乏,已经成为制约我国国民健康从而影响生产力的重要因素之一。 小康不小康,首先看健康。中国人的身体健康不容忽视,无论是营养不良还是营养过剩都是营养失衡。现在是中国人预防营养疾病的最佳时期,如果不预防,十到二十年后慢性病会更加大量地发生。 ——卫生部原副部长、中国健康教育协会会长 殷大奎 在当前林林总总的健康科普丛书中,于康大夫这本书以其清晰独特和“信、达、雅”给人一种“映日荷花别样红”的感觉,相信读者会从中受益匪浅。 ——卫生部首席健康教育专家 洪昭光 这本书不需要一气呵成,可以像杂志一样,每月某日读上一段,品味一番再实践一回,必是妙不可言,其乐无穷。 ——北京昭光大众健康研究所所长 陈冬牛 内容简介一周健康食谱,喝牛奶四忌,五种特殊人群营养指南,六大伤“心”损 “脑”食品,七种疾病营养治疗,补钙八问,八种不健康饮食习惯,十大黄金法则,二十种健康事物,二十种营养缺乏信号…… 本书作者立意高远,思路清晰,视角新颖,文笔流畅,文章内容无论是广度上、深度上和文笔上都达到了一个新境界,能把复杂的营养学知识写得浅近易懂,妙趣横生,贴近生活,贴近百姓,使人一看就懂,一懂就用,令人爱不释手。 作者简介于康,北京协和医院临床营养科副教授,副主任医师。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员,中国营养学会临床营养分会委员,中国烹饪协会营养专业委员会理事及顾问委员会委员,《中国临床营养杂志》、《食品安全与健康顾问》、《糖尿病天地》等杂志编委。擅长糖尿病等各类疾病的营养治疗和肠内营养支持。 1994年至今,在中国核心医药期刊及国际学术会议上发表学术论文40余篇。主编《临床营养治疗学》和《临床营养医师速查手册》等多种学术专著和科普图书。《食物是最好的医药2——小食物大功效》出版后一直雄踞畅销书排行榜。 1995年至今,在中央电视台(一套、二套、四套、八套和十套)、北京电视台、中国教育电视台、山东有线电视台、北京有线电视台生活频道、中央人民广播电台、北京人民广播电台新闻台和经济台等各种媒体进行健康讲座百余次。 1994年至今,在《光明日报》、《参考消息》、《中国医药报》、《中国食品报》、《北京晚报》、《时尚》等20余家报刊上发表科普文章110余篇。 获1997年度中国协和医科大学优秀教师奖、1997年度和2004年度北京协和医院优秀科研论文奖、2003年度中国营养学会肠外肠内营养研究成果奖、2004年度日本外科代谢和营养学会青年研究奖。 图书目录洪昭光序 吃得不健康,你就不健康 作者自序 寻找美味与营养的平衡点 第1篇 新世纪营养新概念 “富贵病”就在你身边 危害无穷的“富贵病” “富贵病”往往联合发作 警惕“代谢综合征” “糖尿病就是心血管疾病” “富贵病”不是营养惹的祸 营养来自每天的饮食 没有能量就没有生命 能量不平衡,疾病缠上身 食物能量计算“三步曲” 三大营养素,给生命和健康“供热” 没有蛋白质就没有生命 “能量高手”——脂肪 关注“反式脂肪酸” 关注“胆固醇” 怎样才算“高血脂” 碳水化合物不是糖尿病的“元凶” 热闹的维生素家族 维生素的鲜明“个性” 为什么要“补”维生素 维生素A:夜视力和角膜保护神 维生素D:强身壮骨有功效 维生素E:抗衰老明星 维生素c:需求量最大 维生素B1与“脚气病” 维生素B2与“烂嘴角” 叶酸与贫血 矿物质你知多少 矿物质:不可缺少的营养素 钙:人体内含量最多 铁:微量元素“老大” 锌:“生命的火花” 缺铬不是西方人的“专利” 硒:保护心肌有奇效 水是生命之源 膳食纤维:人体的“清道夫” “从头查到脚”,自查营养缺乏 营养缺乏分几类 营养缺乏的二十种信号 第2篇 食物是最好的营养仓库 “好色”有益健康 红色:营养生力军 多食黄色,明智之举 蓝色:海洋食品别忘记 白色:一日三餐均需要 黑色:好吃又实用 二十种健康食品排行榜 …… 第3篇 从“吃饱”到“吃好” 第4篇 一周健康食谱 第5篇 做自己的营养医生 第6篇 药食同源,防治疾病 附录1 食物营养成分含量表 附录2 中国居民每日膳食中部分营养素适宜摄入量 |
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