| 词条 | 银丝卷 |
| 释义 | 银丝卷以制作精细、面内包以银丝缕缕而闻名。除蒸食以外还可入炉烤至金黄色，也有一番风味。经常作为宴会点心。银丝卷色泽洁白，入口柔和香甜，软绵油润，余味无穷。为北京丰泽园饭店的著名小吃。 中文名：银丝卷 主要食材：白面粉 特点：柔软饱满，丝条均匀，清香微甜。 口味：微甜 食用方法现在市场上卖的一般都为素冻的,可以直接放入锅里蒸,蒸的松软,适合老人和小孩.也可以放在油里炸,外焦里嫩 原料主料：白面粉。 辅料：黑面（荞面）少许，酵母，油脂。 配料：白糖，碱。 制作方法1。将老酵撕碎放入盆中，用750克凉水调稀，加入1500克面粉和成团，发酵 2。案板上铺上少许面粉，将发好的面团放在上面，在其中挖个圆坑，放入白糖 3。把碱面用水溶化后倒在白糖上随即按揉均匀，揉拉成很细的面丝 4。将熟猪油和芝麻油混合刷在面丝上，抻面时余下的面头下剂擀成圆形面皮，裹上面丝段几丝，饧十分钟再入笼蒸熟即成 《无双谱》菜谱注：《无双谱》是出自游戏《仙剑客栈》的菜谱集。 类型：主食 等级：二级 成本：14 售价：20 食材：－ 料理用时：5 流行时间：7月4日 至 7月8日 介绍：发酵面团中揉入白糖，一部分抻成细面条切成小段，另一部分擀作薄皮将面条卷好再经蒸制。 获得时间：3月8日 获得方法：向陶梓购买。 |
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