银耳莲子蛋汤

一、原料：

1. 主料：银耳6 克，淮山药20 克，莲子10 克，鸡蛋2 只。

2. 调料：冰糖。

二、制法：

1. 将莲子放在碗中用水泡好，去皮去莲芯。将银耳放碗中，用温水泡软，待其涨发后去掉杂物洗净，撕成小块。淮山药润透切片。

2. 将莲子、银耳、淮山药放入锅内，加入适量清水煎煮至莲子、银耳熟烂。打入鸡蛋煮熟。放入冰糖适量即成。

按：此菜以滋阴生津，强身健体的银耳与健脾益气、补肺固肾的淮山药和补中养神、止泻固精的莲于相合，配以鸡蛋而成。其功效为补中益气，滋肺固肾。适用于脾肾两虚、脾肺两虚的咳嗽泄泻。对于男子遗精、早泄、妇人带下过多尤为适宜。常人食之能强身体，固精气，是老幼皆宜的营养保健汤肴。