| 词条 | 易钟 |
| 释义 | 个人履历讲师介绍： 北京中易视野酒店管理有限公司总经理,中国餐饮人俱乐部创办人，23课堂名师内训团高级讲师。2006中国培训师竞争力排行榜评为中国十大餐饮管理专家，北京时代光华教育发展有限公司特聘高级讲师,多家培训公司特聘高级讲师，并担任多家酒店的高级管理顾问。曾就职于全国十大酒店管理集团之一——开元旅业集团等两家四星级酒店，一直从事酒店及服务行业的筹备、策划、管理及培训工作，在管理及培训工作中积累了丰富的经验和独特的理念，多次在全国服务业管理论坛与公开课中发表专家演讲与授课。 人物生平毕业于酒店经营管理专业，并就读于剑桥商务管理专业，ISO9002国际质量认证内审员，曾就职于全国十大酒店管理集团之一——开元旅业集团等两家四星级酒店，一直从事酒店及服务行业的筹备、策划、管理及培训工作，在管理及培训工作中积累了丰富的经验和独特的理念。 授课经历从基层服务员做起一直到企业的总经理，对酒店服务和管理有着丰富的实战经验与独到的操作心得。曾培训、辅导过的酒店/餐饮企业包括：徐州开元名都大酒店、北京亚太花园酒店、首旅集团北京西苑饭店、北京京海大厦、北京山东海霸饭店、北京太熟悉餐饮公司、北京青年餐饮公司、北京首都机场饮食服务公司、北京浙南海鲜城、小尾羊火锅、北京田源鸡餐饮公司、北京大鸭梨餐饮公司、北京010御家厨房商务会馆、北京上岛咖啡、北京花舍咖啡等上百家企业。 成就及荣誉近期培训过的企业有北京升旗宾馆、太熟悉餐饮公司、地球村餐饮公司、首都机场饮食服务公司、浙南海鲜城等。 风格：通过经典案例、角色扮演、实战辅导为您揭开心中的困惑。名言：把握今天，胜过两个明天 课题：饭店品牌塑造、企业员工严与爱的管理、企业高效的执行力、打造有竞争力的团队如何留驻优秀员工、企业完美服务、如何留驻优秀员工 毕业于酒店经营管理专业，并就读于剑桥商务管理专业，ISO900 2国际质量认证内审员. 擅长领域： 管理沟通,品质管理,人力资源管理,中层管理,客户服务,团队训练,执行力,餐饮行业 培训案例：徐州开元名都大酒店（五星）、秦皇岛国际酒店（四星）、北京亚太花园酒店（四星）、首旅集团北京西苑饭店（五星）、北京京海大厦（四星）、山西运城通宝国际饭店（四星）、北京山东海霸饭店、北京太熟悉餐饮公司、北京青年餐饮公司、北京首都机场饮食服务公司、北京浙南海鲜城、小尾羊火锅、北京田源鸡餐饮公司、北京大鸭梨餐饮公司、北京010御家厨房商务会馆、北京上岛咖啡、北京花舍咖啡等上百家企业。 个人作品主讲课程： 《餐饮酒店企业文化建设》、《打造高效的执行型管理团队》、《班组长的职业化塑造》《提高饭店服务质量管理四步曲》、《锻造餐饮酒店服务明星四步曲》《酒店管理三部曲》《一线服务员实战服务技巧》《轻松解决部门经理管理难题》《金牌主管领班管理提升方法》《做职场精英十二堂课》 《赢在个性--餐饮酒店如何做好个性化服务》内容介绍： 世界著名酒店经理人科迪斯·塞缪尔斯曾说过：“酒店本身就是商品；任何酒店实质上都没有什么特别之处。除极少数与众不同的酒店外，消费者最看重的只有价格，他们对这家或那家酒店并无特殊偏好。因此，要在酒店行业的竞争中取胜就必须勇于提高自身的服务水平。” “提供个性化服务”的非价格竞争策略必将成为中国酒店业竞争的新焦点。客户关系管理代表着优质的客户关系，稳定、持续的经营业绩；如何通过客户关系管理，开发和提供个性化服务，给客人以惊喜，让客人感到“宾至如归”，使客人“流连忘返”是酒店成功的基本保证。 深刻认识什么是饭店个性化服务 有效做好各类客户群体个性化服务设计 提高员工优质服务意识，做好个性化服务 学习新的服务管理理念，渗透个性化服务 做好个性化服务制度化设计，健全完善顾客档案 培养员工良好的个性服务习惯，增加顾客满意度 这种时代的个性，这种社会的变化，使我们想到什么都在变化，什么都在追求个性化。那我们餐饮﹑我们酒店呢？我们做的有没有让我们顾客感觉到有所谓的个性呢？我们能不能让顾客感受到酒店文化的个性所在呢？我们的服务有差异吗？我们的环境有特色吗？我们的主题有文化吗？ 我们如何做好个性化，这时候要看看员工，就应该具备哪些条件。我们这里面拿出三点，我们要想做好个性化服务，您的员工会不会观察顾客？会不会预测客户的需求？甚至能不能记住客人？ 我们有没有把个性化形成制度化，从我们的管理制度﹑从我们的服务标准﹑从我们的服务理念﹑从我们的服务手册都能看出来。如果您的酒店都没有上升到这个高度，您的员工如何个性化？如何给顾客提供个性化的服务？ 易钟名言：把握今天，胜过两个明天 热点公开课程课题一：提升服务品质 创造满意宾客 世界著名酒店经理人科迪斯·塞缪尔斯曾说过：“酒店本身就是商品；任何酒店实质上都没有什么特别之处。除极少数与众不同的酒店外，消费者最看重的只有价格，他们对这家或那家酒店并无特殊偏好。因此，要在酒店行业的竞争中取胜就必须勇于提高自身的服务水平。” 随着酒店市场竞争的加剧和顾客的日趋成熟，顾客对酒店服务的要求也越来越高，服务品质成为酒店在新的市场竞争中脱颖而出的重要武器。服务品质是饭店的生命线，如何提高顾客的满意度，树立饭店良好的服务形象，为宾客提供满意超越期望的服务，从而以优质的服务赢得顾客的忠诚，获取竞争优势，是众多饭店经营管理者所关注的重要问题。 本课程主讲老师在国内著名酒店公司工作，从基层服务员做起一直到企业的总经理，对酒店服务和管理有着丰富的实战经验与独到的操作心得。课程中多个全新思维令学员耳目一新。本课程的重要意义在于企业能从本课程中分享到酒店服务顾客满意的一系列的宝贵实战经验，让企业听完课程后既知道更能做到。 课题二：饭店如何做好个性化服务 世界著名酒店经理人科迪斯·塞缪尔斯曾说过：“酒店本身就是商品；任何酒店实质上都没有什么特别之处。除极少数与众不同的酒店外，消费者最看重的只有价格，他们对这家或那家酒店并无特殊偏好。因此，要在酒店行业的竞争中取胜就必须勇于提高自身的服务水平。” “提供个性化服务”的非价格竞争策略必将成为中国酒店业竞争的新焦点。客户关系管理代表着优质的客户关系，稳定、持续的经营业绩；如何通过客户关系管理，开发和提供个性化服务，给客人以惊喜，让客人感到“宾至如归”，使客人“留连忘返”是酒店成功的基本保证。 课题三：餐饮酒店企业文化建设 课程买点：企业文化建设是所有饭店必经阶段，本课程已制作光盘，是国内饭店业首次深入系统剖析如何塑造餐饮酒店企业文化建设的要点。 企业文化建设是现代酒店管理所关注的一个热点问题。但不少企业在追随国外酒店管理集团等优秀企业甚至诸如狼、雁等动物特质文化时，并没有找到自己企业应当导入什么样的文化，以及如何导入等关键问题的答案，以至于有相当多的人力与物力，却最终只落得只种苗不得果的局面。那么，酒店企业文化的内涵是什么？企业该如何选择适合自身发展的文化？企业又如何导入才能有效？在本课程中，将剖析文化内涵，着眼企业文化建设、点授实战要领。 课题四：打造高效的饭店执行型管理团队 课程买点：团队建设与全员执行力的提升一直是饭店企业关注的焦点，究竟如何做好饭店团队建设和提升企业执行力，是本课程要解决的问题。 随着市场竞争的日益激烈，现代饭店企业更加强调塑造团队意识，打造团队执行力，快速针对顾客需求，提升工作效率。那么团队究竟是什么？如何激励团队成员？如何打造有竞争力的团队？又如何提高企业执行力度？上述一系列的问题正困扰着很多企业总经理和人力资源部经理。本课程将能使学习者透彻地理解打造执行型管理团队的方法和技巧，真正高效的打造有竞争力的饭店管理团队。 课题五：赢在顾客价值的营销管理 随着中国饭店业的成熟和市场竞争的加剧，增加顾客价值营销已经成为饭店获取竞争优势的主要手段，新观念、新手段层出不穷，如何采取合理的市场竞争策略，建立并提高饭店的销售模式？如何增加顾客价值,提供个性化服务？如何进行优质服务营销，使饭店销售发挥最佳优势，这都是目前餐饮经营者的当务之急。 课题六：如何塑造强势的餐饮品牌 忽如一夜春风来，千家万户做品牌，可很多中国餐饮企业却没有品牌意识，更有甚者并不知道如何塑造品牌，就更不谈强势品牌了，就中国餐饮企业品牌为什么不够强大？如何建设一个成功的餐饮品牌？如何塑造基业常青的的强势餐饮品牌？在本课程中，将剖析品牌内涵，着眼餐饮品牌建设、点授实战要领。 |
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