| 词条 | 一家三口美味餐 |
| 释义 | 基本信息出版社: 广东旅游出版社; 第1版 (2003年11月1日) 丛书名: 新新生活系列100%靓美食 平装: 119页 正文语种: 中文 开本: 32 ISBN: 7806534741 商品描述内容简介《一家三口美味餐》内容主要包括：睹睹鸡煲、白饭鱼煎蛋、茄汁椰菜包、节瓜薏米黄鳝汤、五柳煎猪扒、甜竹豆卜焖鱼腩、百花小棠菜、生菜豆腐鱼球汤、蚝油冬菇鹅掌翼煲、土鱿蒸肉饼、香煎南瓜、节瓜圆肉陈肾汤、香麻凤翼、大良煎虾饼、腐乳焖豆角和淮山莲子芡实瘦肉汤等等。 编辑推荐《一家三口美味餐》：三菜一汤，营养、开胃、老少皆宜，天天吃出健康来！ 目录睹睹鸡煲 白饭鱼煎蛋 茄汁椰菜包 节瓜薏米黄鳝汤 五柳煎猪扒 甜竹豆卜焖鱼腩 百花小棠菜 生菜豆腐鱼球汤 蚝油冬菇鹅掌翼煲 土鱿蒸肉饼 香煎南瓜 节瓜圆肉陈肾汤 香麻凤翼 大良煎虾饼 腐乳焖豆角 淮山莲子芡实瘦肉汤 膏蟹煲 宫保豆腐 菜远炒猪肝 响螺煲鸡脚汤 鲜茄煎大虾 虾酱豆泡焖腩肉 酸甜白菜 雪梨苹果生鱼汤 沙茶牛肉煲 果汁煎鸡肉 腐乳豆干炒苋菜 芫荽皮蛋鱼云汤 糖醋脆皮煎乳鸽 兰豆炒烧肉 瑶柱生筋扣冬瓜 雪梨响螺煲瘦肉 酸梅烧鹅煲 蜜汁煎金蚝 南乳冬笋扒豆苗 鲜鱼木瓜汤 三杯鸡煲 凉瓜田鸡煲 家常斋菜 莲子冬瓜煲老鸭 香麻煎鱼胶 梅菜焖鸡脾 雪菜银芽炒素丝 椰汁花胶炖鸡汤 西芹炒鲜鱿鱼 豆腐焖鱼头 清炒鸳鸯豆 谷芽麦芽煲鸭肾 姜葱煎鲩鱼 咕噜肉 双菇伴翠苗 山楂扁豆猪腱汤 柱候牛腩煲 煎蛋角 冬菇粟子扒时蔬 陈皮荷时清鸡汤 金针云耳焖乳鸽 鱼蓉蒸豆泡 茄汁黄豆烩冬笋 生鱼葛菜汤 鲜百合蒸鸡 七彩肉丁 清炒藕片 清补凉瓜煲猪踔 青红椒菠萝炒牛肉 榄菜肉碎四季豆 银芽甘笋炒荞菜 杂锦冬瓜羹 镬仔玫瑰靓叉烧 虾鱼酿豆腐煲 鲜茄磨菇煮茄子 鸡丝黄花汤 沙茶酱焖牛仔骨 茄汁铁扒鸡 青椒炒毛豆 霸王花蜜枣煲瘦肉 鲋鱼煲 生炒菠萝排骨 双菇烩番瓜 萝卜羊腩汤 莲藕焖鸭 金色薯仔蛋 猪肉炒白萝卜 芽菜豆腐肉丝汤 扣肉桂花鱼煲 榨菜蒸牛肉 马蹄肉蓉炒蜜糖豆 鲜百合银杏牛肉汤 玫瑰豉油鸡 菜远炒鸡杂 豆腐干炒西芹 南瓜煲排骨汤 文摘虾肉240克，熟肥猪肉幼粒1汤匙，小棠菜320克，鲜冬菇80克，姜1片，酒1茶匙，金华火腿蓉1／2汤匙；调味料：盐1／4茶匙，麻油、胡椒粉各少许，粟粉I茶匙·蛋白2茶匙；芡汁料：蚝油1／2汤匙，生抽I茶匙，砂糖1／4茶匙，粟粉1／2茶匙，麻油少许，水4汤匙。 ①虾肉洗干净，滴干及抹干水分，拍烂，加入调味料和肥猪肉粒搅成虾胶。放入雪柜1小时。 ②小棠菜改成菜胆，飞水及过冷河，剖开抹干水份，在菜头搽生粉，酿上虾胶，排在碟上。隔水旺火蒸5分钟，倒去蒸汁。 ③鲜冬菇剪去蒂。洗干净滴干水份。烧热少许油，爆香姜片，放入冬菇略炒。下酒，加入芡汁煮滚盛在碟中央，酒上火腿蓉即成。 瘦猪肉粒300克，油炸腰果300克，红萝卜粒100克，芥兰粒、鲜笋粒各200克，洋葱粒50克，红、青椒粒共100克，蒜蓉、精盐、味粉、湿生粉、绍酒、麻油、花生油等适量。 ①先将红萝卜粒、芥兰粒、鲜笋粒用滚水滚过，捞起滤去水份。 ②烧锅下油，将红萝卜粒、芥兰粒、鲜笋粒下锅，调入精盐、味粉炒匀，用湿生粉打芡捞起后倒在漏壳里，滤去水份。 ③将瘦肉粒用湿生粉拌匀，放人油锅炸至仅熟，倒入漏壳，滤去油份。 |
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