野菊炒肉片

一、原料：

1. 主料：野菊嫩茎叶200 克，猪肉400 克。

2. 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝。

二、制法：

1. 将野菊嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞入清水中洗去苦味，挤

干水切段，猪肉洗净切片放入碗内，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱花、

姜丝腌渍一会。

2. 锅烧热，倒入猪肉煸炒，炒至入味，投入野菊炒至入味，出锅即成。

按：此菜由野菊与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供

丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分。具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适

用于瘦弱、于咳、咽喉肿痛、目赤、营养不良、便秘等病症。