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词条 椰子玉米团
释义

椰子玉米团

原料配方 红豆沙馅600克 细玉米粉600克 砂糖300克 猪油70克 水400克 樱桃25个 椰

子粉适量

制作方法 1.细玉米粉和砂糖放入大碗内,将水一点一点慢慢加入,边加边合,拌至如

耳垂般的硬度。

2.将樱桃一个切成4等份,椰子粉置于平底器皿内备用。

3.把红豆沙馅做成一个个约10克左右大小的小圆球。

4.将细玉米粉皮的外皮揉成细长棒状后,分成60等份(1个约30克),再分别将这些小面

团用手捏成圆薄片,包上红豆沙馅。

5.将蒸器的金属盘上抹上一层油,把生坯的包口部分朝下,排列于金属盘上,再把切好

的樱桃一个一个的装饰在上面,再放入已冒出蒸汽的蒸锅内,用旺火蒸10分钟左右。

6.蒸好之后,趁热撒下椰子粉,这时因外皮粘性很强,用抹上油的平匙,将其取出放在

椰子粉内,使其均匀地沾上椰子粉。若冷了再沾的话,粘性不够,椰子粉就会沾不上去,如

此做好之后,再分别一个个装在铝泊杯内即成。

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更新时间:2024/12/24 11:11:02