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词条 椰盅鸡
释义

原料:

椰子一个、鲜奶50克、鸡肉100克、田鸡骨、鸡骨共300克、火腿粒30克料头: 湿香菇30克、椰汁30克、淡二汤400克、淡上汤400克。

调味料:

鸡粉8克、鹰粟粉20克、盐少许

制作:

1、 将椰子剥衣,剖洗干净,在顶部横锯开(约占椰子1/5,留做盅盖)倒出椰汁,放入淡二汤、骨类、鸡粉炖1小时。

2、 将香菇切成粒,鸡肉粒用鹰粟粉拌匀,用滚水烫过备用。

3、 把炖过的椰子盅内的汤、骨倒出,将鸡肉粒、火腿粒、菇粒、上汤放入椰子盅内,调入精盐,加盖后用武火炖1小时后,加入椰汁、鲜奶,再炖3分钟便可上席。

特色:椰香浓郁,鲜香美味,清润滋补。

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更新时间:2025/3/2 0:22:18