词条 | 椰汁龙虾卷 |
释义 | 原料: 龙虾肉160克。 西芹、甜薯各30克,米纸(或威化纸)8张,椰丝20克,日式面包糠30克,白芝麻20克。椰奶60克,盐、鸡粉各1.5克,面粉5克,辣椒虾酱、蛋清各适量。 制法: 将龙虾肉、西芹、甜薯分别切小粒,一同入锅中炒至半熟,加入辣椒虾酱、椰奶、盐、鸡粉调味,加面粉拌好成馅料,晾凉; 取两张米纸,加入适量馅料卷成8厘米长的卷;将椰丝、面包糠、白芝麻拌匀,将龙虾卷拖蛋清液,粘拌好的椰丝,入锅炸至金黄色,捞出沥油,装盘,可伴食金橘酱或酸甜酱。 |
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