| 词条 | 椰香咕咕霍夫 |
| 释义 | 基本信息做法：烤 口味：奶香味 难度：初中水平 人数：2人份 准备时间：数小时 烹饪时间：<60分钟 食材及调料 高筋面粉 494克 酵母(干) 26克 牛奶 48克 椰奶 180克 淡奶油 100克 鸡蛋白 70克 杏仁 1碗 调料 食盐 10克 白糖 80克 黄油 40克 椰香咕咕霍夫的做法1、将酵头材料与主面团中除盐和黄油之外的材料用筷子搅拌混合成团，室温浸泡然后折叠几次使面团出膜，做法详见天然酵母黑巧大理石吐司，进行1次发酵后排气分割后松弛15分钟 2、将模具底部摆上大杏仁，模具侧壁抹上黄油，撒上杏仁片放入冰箱冷藏备用 3、将面团擀开成圆形，包入葡萄干 4、收口朝下擀开成椭圆形，顺着长边进行一次三折，再进行一次对折后将收口捏紧将两头对接成一个圆环 5、将面团放入模具中进行2次发酵 6、发酵好的面团表面刷蛋液，烤箱预热190°，中下层上下火，时间30-35分钟 |
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