| 词条 | 椰丝包 |
| 释义 | 中文名：椰丝包 主要食材：高筋面粉，鲜椰子丝，精猪油，白糖，鸡蛋液 分类：海南点心 口味：甜脆 简介海南传统面点。先制成面包和水油酥皮，再包入糖椰丝馅料，捏成罗旋形，烘烤而成。 原料材料 重量（克） 高筋面粉 500 鸡蛋液 100 精猪油 400 白糖 350 酵母 4 牛油 50 清水 400 鲜椰子丝 500 生油 50 炒芝麻仁 50 添加剂 4 制作方法1、用150克白糖与椰子丝拌匀，炒熟，掺入炒芝麻仁，成为馅心。 2、将高筋面粉开窝后，投入酵母、添加剂、牛油和30克白糖、200克清水，掺和揉搓至有劲成团，压气后复叠，静置30分钟，成面包坯。 3、取中筋面粉的三分之一与精猪油搓至细腻成团为酥心，再取三分之二面粉，开窝后投入清水、蛋液和白糖揉至光滑，然后包入酥心，压平叠3次3摺，成水油酥皮。 4、面包坯与水油酥皮分别压成长约80厘米的长块状，两块堆叠扫水，卷成圆筒形，用刀切件，每件包入20--25克椰丝馅，捏成圆球扭成罗旋形，置于已扫油的炕盘里，待起发3倍后，扫上蛋液。用180℃至200℃炉温烘熟，取出扫上黄油、糖浆即可。 特点：罗旋形，黄白相间，层次清晰，椰味浓郁，松脆适度。 |
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