药膳蛋：是根据传统中医学治未病的指导思想，以中医五行平衡学说为基础，针对乌鸡的生理特点，利用乌鸡的药性，打破中药传统用药禁忌，合理组方，给乌鸡固定喂药，生产出来的旨在调节人的脏腑功能平衡，增强人的非特异性免疫力，对某种疾病具有辅助治疗的特殊功能的蛋。药膳蛋不同于柴鸡蛋、山地鸡蛋、洋鸡蛋，也非指利用中草药代替某些西药来防病治病生产出来的蛋。利用中草药代替某些西药来防病治病生产出来的蛋仅仅可以叫做绿色环保蛋，原因是它成份不稳定，疗效不确切。目前药膳蛋还处在研究开发阶段，有部分投向市场。