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词条 瑶柱三色球
释义

基本资料

菜系及功效:湘菜 滋阴食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱

口味:咸鲜味 工艺:清蒸

瑶柱三色球的制作材料:

主料:干贝150克,黄瓜150克,红萝卜100克,荸荠150克

调料:味精1克,盐2克,胡椒粉2克,白酒5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克

制作:

1.先用1杯开水将干贝浸泡15分钟左右,再放入蒸笼中蒸约20分钟,取出待用。

2.红萝卜、黄瓜清洗干净后去皮;马蹄去皮。

3.使用挖球器将红萝卜、黄瓜挖成球状;将马蹄、红萝卜球、黄瓜球放进开水锅中氽煮后捞出。

4.将氽煮过的材料放入容器中,与调味料(味精1克、盐2克、胡椒粉2克、白酒5克)和干贝同蒸10分钟,蒸熟后,取汁扣在盘内。

5.将原汁加淀粉水勾芡成薄芡汁,加少许香油淋在作法3的材料上即可。

瑶柱三色球的制作要诀:

荸荠又称马蹄。

小帖士-食物相克:

红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。

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更新时间:2025/3/14 15:51:01