原料

(A)面粉200克 水450克 盐5克

(B)肉泥500克 已浸发好的瑶柱50克 姜茸50克 盐5克 味精10克 糖15克 水150克 琼脂冻10克 鸡粉适量

制作

将A料搅拌成面团，搓至光滑，将B料调制成馅。将揉好的面团搓条，下剂、制成圆皮，包入馅料，捏成月牙形，放入盏中，上笼蒸7分钟即可。