| 词条 | 漾濞核桃 |
| 释义 | 漾濞核桃，主产于云南省大理白族自治州漾濞彝族自治县。漾濞县在大理州西部，以盛产核桃著称。清代安徽人檀萃在《滇海虞衡志》中说：“核桃以漾濞江为上，壳薄可掐而破之。”漾濞核桃果大、壳薄、仁厚、味香、出油率高，是云南省重要的出口商品之一。漾濞核桃主要种植品种有大泡核桃、拉乌核桃、圆菠萝核桃、娘青核桃、桐子果核桃等。2012年3月，国家质检总局批准对漾濞核桃实施地理标志产品保护。 中文名：漾濞核桃 产地：云南省漾濞彝族自治县 质量认证：地理标志保护产品 认证时间：2012年3月 种植历史漾濞核桃历史源远流长，漾濞核桃与各族人民的生活息息相关，核桃箐、核桃园之类的自然村名比比皆是。1980年，在漾濞县平坡（镇）高发村的核桃林中发现了埋藏在地下的一段核桃古木，经中国科学院1985年C14同位素树龄测定，证实了早在3500多年以前，漾濞就有核桃分布。据《南诏通记》记载，有宋代段思平“获商人遗以核桃一笼”之事，可知远在1000多年前的大理一带已将泡核桃作为商品。康熙《云南通志》卷十记载“核桃大理漾濞者佳”。《滇海虞衡志》记载“核桃以漾濞江为上，壳薄可捏而破之。”由此可见，早在清朝以前，漾濞江流域已培育出闻名遐迩的漾濞大泡核桃。 产地环境据中国科学院古生物研究所对县境内出土的核桃古木的鉴定表明，早在公元前16世纪漾江流域就有大量核桃生长，漾濞是核桃原产地之一，据文字史料记载，其种植已有1600多年的历史，漾濞县地域辽阔，雨量充沛，气候适中，土壤肥沃，保水力强日照充足，年平均气温在9～16℃以上，年降雨量800毫米以上，刚好适合核桃喜光果的特性。核桃树耐涝、抗旱力弱，喜欢生长在湿润的地方，刚好漾濞县有漾濞江和苍山淌下的雪水，水量充足，最适宜核桃树的生长，所以家家户户都或多或少种植有核桃，山山箐箐、沟沟凹凹长满了枝叶繁茂、果实累累的核桃树。 营养成分单果重12.3～17.1k，壳厚0.4～0.9mm，仁重6.0～9.4k，出仁率53.2%～76.56%，核仁含脂肪67.3～75.3%(不饱和脂肪酸占89.9%)，蛋白质含量13.43～17.32%。 品种特征坚果扁圆球形，果基略尖，果顶圆。纵径3.87cm，横径3.81cm，侧径3.2cm，三径平均3.5cm。壳面大而有浅刻点，缝合线窄，中部略隆起，结合紧密，先端钝尖。内褶壁及横隔膜退化，膜质，取仁易，可取整仁，核仁补充，饱满，昧香甜而不涩，黄白色。 树势强，树姿直立开张, 高达30多米，冠幅达734米，树冠呈半圆球形，树冠直径15m左右，分枝力成果期为1:1.36， 中短果枝结果为主，中果枝率达94.1%，每果枝结2～4个果，平均坐果2.3个以上，每平方米树冠投影面积产核仁量高达340k以上。单株产量最高达3.7万个，折合488.4kg，成果期株产坚果75kg，高产可达111kg。 幼树5～7年开始挂果，在立地条件较好的林地上，通过科学管理，定植后可提早至3～5挂果。在漾濞县海拔1900米左右的地区，3月上中旬芽萌动，3月下旬至4月上旬，雄花开放散粉，4月上中旬雌花开放，同一株树，一般雄花败落10天后雌花才开放，至白露节令，一般9月上旬坚果成熟，9月下旬至10月上旬开始落叶。 该品种抗逆性强，寿命长，高产，百年大树结实累累，丰产性状好，坚果质量最佳，是果油兼优的优良品种，是目前云南等南方地区商品核桃生产最主要的栽培品种。 生产情况截止2009年6月，漾濞县泡核桃种植面积达69万亩，产量2.42万吨，核桃种植面积、产量分别为1979年的14.9倍和17.8倍。全县9个乡镇65个村委会都有核桃种植，种植核桃的村民小组有607个，占全县村民小组的95.4%，种植核桃农户18270户，占全县农户数的84.6%，农民人均有核桃近7亩。核桃收入15万元以上的农户有10户，10—15万元的有34户，5—10万的有120户，1—5万的有12000户以上。 产品荣誉漾濞得天独厚的地理、气候和土壤条件孕育出了漾濞大泡核桃，并以其果大、壳薄、仁白、味香、营养丰富、出油率高而久富盛名，誉满中外。1979年以来荣获了一系列赞誉，展现出独特的魅力，全国核桃技术协会评比为“全国质量第一”、“全国县级人均占有量第一”；1995年被国务院发展研究中心评定为“中国核桃之乡”，并载入《中华之最荣誉大典》；2000年，被国家林业局授予“中国名特优经济林核桃之乡”称号；2003年被国务院外国专家局授予“国家美国山核桃种植示范推广基地”；2004年国家质检总局授予“漾濞大泡核桃原产地”证书；2005年获得“中国核桃产业龙头县”称号；2006年通过了国家环保总局有机食品认证中心的评审，获得“核桃有机食品转换证”，2007年正式进入有机生产。 地理标志产品保护简介根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对漾濞核桃地理标志产品保护申请进行审查。经审查合格，批准漾濞核桃为地理标志保护产品，自2012年3月27日起实施保护。 产地范围漾濞核桃产地范围为云南省大理白族自治州现辖行政区域。 专用标志使用漾濞核桃产地范围内的生产者，可向云南省大理白族自治州质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经云南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。漾濞核桃的法定检测机构由云南省质量技术监督局负责指定。 质量技术要求一、品种 大泡核桃、拉乌核桃、圆菠萝核桃、娘青核桃、桐子果核桃、小泡核桃。 二、立地条件 产地范围内海拔1600m至2600m，土壤质地为红壤、黄红壤、黄壤、黄棕壤、紫色土等土层深厚、疏松的沙质壤土。土壤pH值5.5至8.0，土壤有机质含量≥1%。坡向为阳坡、半阳坡及半阴坡。 三、栽培管理 1. 苗木：以铁核桃实生苗为砧木进行嫁接繁育。 2. 定植：裸根苗定植时间在12月中旬至翌年2月中旬；袋苗一年四季都可以进行移栽。定植密度≤150株/hm。 3. 施肥：以有机肥为主。每年施有机肥不少于9000千克/hm。 4. 整形修剪：采收后至休眠期修剪。树形以疏散分层型和自然开心型为主。 5. 鲜果采收：当全株1/3以上青果自然开裂时采收。 6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。 四、加工 1. 脱青皮：在采收当天不易脱青皮的，堆沤后及时脱皮。 2. 干燥：晒干或无烟烘干至坚果含水率≤8%。 五、质量特色 1．感官特色： 品 种 果 形 壳面特征 外壳颜色 种仁色泽 口 感 大泡核桃 扁球形，顶部突尖，基部弧形。 壳面麻点较多、小、较深，缝合线一般、紧密。 黄白色或浅琥珀色 黄白色 味香、无涩味 拉乌核桃 扁球形，顶部突尖，基部较尖。 刻点较少、大、浅，缝合线较平、尚紧密。 黄白色或浅琥珀色 黄白色 味香、无涩味 娘青核桃 扁球形，顶部渐尖，基部较平 麻点较多、小、深；缝合线较粗、隆起、紧密。 黄白色或浅琥珀色 皮紫仁白 香味浓、无涩味 圆菠萝核桃 圆球形,底平，肩面平 壳面麻点较深、大；缝合线紧密、较粗、隆起突出。 黄白色或浅琥珀色 黄白色或棕白色 味香、略带涩味 桐子果核桃 圆球形，底部球面状，顶部突尖。 麻点较少、小、浅；缝合线紧密、粗大、隆起。 黄白色或浅琥珀色 黄白色 味香、无涩味 小泡核桃 扁球形，基部较平，顶部突尖。 壳面凸凹,刻点较多、小、浅；缝合线细、紧密。 黄白色或浅琥珀色 黄白色 味香、无涩味 2. 理化指标： 品 种 单果重（g） 横径（mm） 出仁率（%） 脂肪含量（%） 蛋白质含量（%） 大泡核桃 ≥15.2 ≥33 ≥57.3 ≥67.8 ≥14.5 拉乌核桃 ≥9.4 ≥29 ≥50.5 ≥60.1 ≥14.6 娘青核桃 ≥11.4 ≥29 ≥42.3 ≥55.2 ≥14.9 圆菠萝核桃 ≥11.1 ≥32 ≥48.3 ≥57.0 ≥14.6 桐子果核桃 ≥14.3 ≥32 ≥45.1 ≥62.1 ≥15.6 小泡核桃 ≥8.1 ≥28 ≥59.4 ≥65.6 ≥15.5 3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。 |
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