词条 | 养生小家电 |
释义 | 养生小家电是家电品类中的一个细分品类,是所有与人体养生相关的小家电总称,典型的养生小家电包含加湿器、豆浆机、紫砂汤煲、隔水炖等。 “养生”并不是新概念,“家电”同样不陌生,但要将“养生”与“家电”相融合,这样的小家电,其中却蕴含着大学问。就拿米饭来说,最早使用的电饭煲,讲究做饭快捷,后来又开始考虑可口,而新的养生家电,同样是做米饭,要做到的,却是最大限度地保留米饭中的营养成分。 据营养专家介绍,能够让容器保持在108摄氏度做饭是最合适的,大米在这个温度煮熟可以最大限度地保留营养成分。当温度控制在108摄氏度的沸腾临界点上,米饭中的直链淀粉溶出量比传统的蒸米饭提高50%,淀粉的体外酶消化率提高2%,其滋味指标,也比传统米饭提高了2倍以上,咀嚼指标比传统米饭提高1.6倍以上。看着似乎简单,其中的营养存量与烹饪的时间、温度和压力密切相关,任何一点把握不好,都会破坏其中的营养,这时候就得看养生家电的绝活儿了。 |
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