| 词条 | 养生酒 |
| 释义 | 养生酒系唐朝御膳房遵汉代和“医圣”张仲景之妙方，结合当时已负“长寿村”、“长寿洞”和“长寿翁”之盛名的西峡一带的民间酿酒方法，专为玄宗皇帝李隆基配置并由其钦赐酒名的宫廷御酒，后为历朝皇帝所享用，享有“中国皇帝酒”的美誉。 基本信息【来源】经验方 【原料】当归身、菊花各30克，桂圆肉240克，枸杞子120克，白酒浆3500克，滴烧酒1500克。 【制作】将上药盛入绢袋内，悬于坛中，加入酒封固，窖藏1个月以上，便可饮用。 【功效】补益强身，养生防病。适用于血虚精亏，面色不华，头晕目眩，视物昏花，睡眠不安，心悸，健忘等症。常饮能改善老年人免疫功能，增强抗病能力，延缓衰老。 【用法】每日1-2次，每次饮服1-2小盅。 产品配方制作准备当归身、菊花各30克，桂圆肉240克，枸杞子120克，白酒浆3500克，滴烧酒1500克。将上药盛入绢袋内，悬于坛中，加入酒封固，窖藏1个月以上，便可饮用。 功效补益强身，养生防病。适用于血虚精亏，面色不华，头晕目眩，视物昏花，睡眠不安，心悸，健忘等症。常饮能改善老年人免疫功能，增强抗病能力，延缓衰老。 用法每日1-2次，每次饮服1-2小盅。 制备方法冷浸法将药材切碎，炮制后，置瓷坛或其它适宜的容器中，加规定量白酒，密封浸渍，每日搅拌1-2次，一周后，每周搅拌1次；共浸渍30天，取上清液，压榨药渣，榨出液与上清液合并，加适量糖或蜂蜜，搅拌溶解，密封，静置14日以上，滤清，灌装即得。 热浸法取药材饮片，用布包裹，吊悬于容器的上部，加白酒至完全浸没包裹之上;加盖，将容器浸人水液中，文火缓缓加热，温浸3-7昼夜，取出，静置过夜，取上清液，药渣压榨，榨出液与上清液合并，加冰搪或蜂蜜溶解静置至少2天以上，滤清，灌装即得。此法称为悬浸法。此法后来改革为隔水加热至沸后，立即取出，倾人缸中，加搪或蜂蜜溶解，封缸密闭，浸渍30天，收取澄清液，与药渣压榨液合并，静置适宜时间后，滤清，灌装即得。 渗漉法将药材碎成粗粉，放在有盖容器内，再加入药材粗粉量60-70%的浸出溶媒均匀湿润后，密闭，放置15分钟至数小时，使药材充分膨胀后备用。另取脱脂棉一团，用浸出液湿润后，轻轻垫铺在渗漉筒(一种圆柱型或圆锥型漏斗，底部有流出口，以活塞控制液体流出)的底部，然后已湿润膨胀的药粉分次装人渗漉筒中，每次投入后，均要压平。装完后，用滤纸或纱布将上面覆盖。向渗漉筒中缓缓加入溶媒时，应先打开渗漉筒流出口的活塞，排除筒内剩余空气，待溶液自出口流出时，关闭活塞。继续添加熔媒至高出药粉数厘米，加盖放置24～48小时，使溶媒充分渗透扩散。然后打开活塞，使漉液缓缓流出。如果要提高漉液的浓度，也可以将初次漉液再次用作新药粉的溶媒进行第二次或多次渗漉。收集渗漉液，静置，滤清，灌装即得。 酿制法即以药材为酿酒原料，加曲酿造药酒。如《千金翼方》记载的白术酒、拘杞酒等，都是用此方法酿造。不过，由于此法制作难度较大，步骤繁复，现在一般家庭较少选用。 虫草养生酒虫草养生酒以冬虫夏草等名贵中草药入酒，并辅以辅以人参、鹿茸、藏红花、海马、刺五加、高山红景天、 山茱萸、枸杞子、地黄、桑葚、黄芪、茯苓、当归、黄精、甘草等，这个组方称的上是一个黄金组方，中华九大仙草这个方子就占了四种，君臣佐使又搭配的这样巧妙在国家批准的养生酒里也称得上是独一无二的。 药王千古秘方 一酒治多病！ 中医理论认为患病日久必将导致正气亏虚、脉络瘀阻。因此各种慢性虚损疾病，常常存在不同程度的气血不畅、经脉滞涩的问题。也因此许多中老年朋友陷入了反复吃药的怪圈，不仅自己的病情没有得到显著的治疗效果，身体各脏腑功能还受到长期服用各种西药制剂的侵蚀，变得异常脆弱。 但是，从去年开始，许多中老年朋友都开始“弃药喝酒”，通过养生药酒不断的养护自己的身体，短短数月，这些人的身体机能不仅重新焕发活力，各种顽疾也去无踪。而这种神奇的“三九”虫草养生酒源自于药王孙思邈医药名著《千金翼方》，采用名贵中草药制成，兼具治病、防病于一身，一酒多治。 名贵中药配方 见效快！效果好！ “三九”虫草养生酒是通过中药与酒溶于一体所制成的药酒不仅配制方便、药性稳定、安全有效。比起胶囊、药丸、片剂更加便于吸收，药物的有效成分通过酒的吸收而进入血液系统，比常规汤剂、片剂的治疗速度要快到5、6倍。 保健养生酒【配方】 当归身(酒洗)30克，桂圆肉240克．枸杞子120克，甘菊花30克，白酒浆3500毫升，滴花烧酒1500毫升。 养生酒酿造厂 【制法】 将前4味捣碎，入布袋，置容器中，加入烧酒和白酒浆，密封，浸泡1个月以上，便可饮用。 【功用】 益精血、养肝肾、强身健体、养生防病。 【主治】 血虚精亏、面色不华、头晕目眩、视物昏花。睡眠不安、心悸、健忘等症。 【用法】 口服。每次服10~20毫升，日服2次。 【附记】 引自《惠直堂经验方》。无病之人饮用，具有“补益强身，养生防病”的作用。因而古人称该酒”润肌肤、驻颜色”。白酒浆系指初酿，其色未变之酒，滴烧酒系蒸馏酒，白酒亦可。 类别流程养生酒配方依性别及体质，分叁大类进行配制开发。女性适用养生酒：花之酿主要配方为龙眼花、甘菊花、酸枣仁、冬瓜子、杓杞子等；月之酿主要配方为桂圆、当归、莲叶、冬瓜子、杓杞子等。男性适用养生酒：日之酿主要配方为桂圆、当归、麦冬、准山等；神之酿主要配方为桂圆、当归、准山、熟地、莲子、薏仁、酸枣仁、麦冬等。一般人均适用的养生酒：桂之酿主要配方为桂圆、山楂、红枣等；菊之酿配方为甘菊花、荷叶等，均由药食同源的单方材方所调配而成。 高端养生酒 秦钟皇樽酒 选用五步蛇、蝮蛇、眼镜蛇、银环蛇、金环蛇、乌梢蛇、灰鼠蛇等七种药用毒蛇，辅以西藏旺拉、红花、西洋参、鹿茸等十几种名贵中草药，将传统的浸泡工艺与现代生物技术完美结合，按照每1000公斤纯粮食酒配制300条鲜毒蛇的比例，自然浸泡十二个月以上，纳春、夏、秋、冬四季之精华，历经几十道工艺，精制成具有良好保健养生作用的极品养生酒。 秦钟皇樽酒 饮用原则养生酒因含有相当量的多酚类成分，具抗氧化性及一定的功效性，故其饮用方法也不同于餐用的酒类。养生酒若与油脂含量高的食物同时食用，会使养生酒口感变涩味，食物的美味度下降，故需选择适当时间，适量饮用，是以养生酒养身需要特别注意的。 虫草养生酒 就寝前5-10分钟或饭后一小时之后，是最适合饮用养生酒的时间。养生酒需依个人体质饮用，花之酿依其配方较适合年轻女性饮用；月之酿则较适合成熟女性饮用，建议饮用量为每日1至2次，每次以20-30ml为宜。日之酿较适合年轻男性饮用；神之酿依其配方较适合成熟男性温热后饮用，建议饮用量为每日1至2次，每次以30-50ml为量 桂之酿适合于吃过较油腻餐点后饮用；菊之酿则最适于冰凉后夏季消暑饮用，两者均以不醉为度。酿造养生酒的酒精度为10-12%(V/V)酒类，最佳饮用时间为2至6年，故购入应即饮用；不适合于太长时间的贮放。因为养生酒不会一次饮用完毕，未喝完的酒，请塞好瓶塞放入冰箱，并请尽速饮用。未来展望 酒类开放民间酿造后，中国国内酒庄大量设立，其所生产酒类以梅果、葡萄酿制之水果酒为主，榖类酒则以蒸馏米酒为大宗。国内酒类市场除了知名品牌的高品质酒品，区隔市场得宜有较佳的竞争力外，国内酒庄在进口商品及国内制酒公司的强大竞争压力下，尚在努力成长。养生酒的消费，有其固定的族群，故品质稳定、风味特殊的养生酒在竞争激烈的酒品市场中，可以自然的被区隔，而保有一定的利益。且华人地区对中药养身有相当概念或接受度，以新式的酿造养生酒，取代印象中药味重、口感重、颜色深的再制养生酒，并将市场延伸至海外的华人地区，亦是提高养生酒销货量的可行策略。 家庭养生酒 龙眼(Dimocarpuslongan(Lour.)Steud.)为无患子科(Sapindaceae)植物，龙眼肉在《本草备要》中叙述：甘平润，补心长智，悦胃培脾，疗健忘与怔忡。能安神而熟寐，一切思虑过度，劳伤心脾，及血不归脾诸症。中国传统医学对龙眼肉的功用记术，能滋补脾血、强壮脾胃、养心安神，滋补抗衰。对于思虑过度、心神不安、健忘、心律不整、常期失眠以及贫血、神经衰弱等症，均具疗效。甘伟松编著的《药用植物学》：龙眼，果肉称龙眼肉、龙眼乾，为滋养强壮剂，治神经衰弱之失眠。花：称龙眼花，用于妇女赤白带。龙眼乾酒亦是农夫小民穷冬的一大补品，睡前服用一小杯，可一睡到天亮，安神兼补元气。 分离龙眼果实之成分，由其乙醇粗抽取物，经分离及结构分析、鉴定得到5个成分，其中由正己烷层分离得2个叁帖类化合物(Friedelin，3-epi-Friedelinol)及一个固醇类混合物(Mixtureofb-SitosterolandStigmasterol)，而由氯仿层中分离得到一个固醇类化合物(Sitosterol-3-b-D-glucoside)及一个Coumarin类化合物Scopoletin等。针对龙眼中单宁成份进行研究，从龙眼中经由各种层析法(chromatography)分离，纯化出7种成份，经光谱分析及化学反应之证明，分别是：GallicAcid(I)，Corilagin(II)，Acetonylgeraniinisomer(III，IV)，ChobulagicAcid(V)，Epicatechin(VI)，及ProcyanidinB-2(VII)。其中Acetonylgeraniinisomer(III，IV)为第一次被成对分离。现代医药科学家对龙眼的有效成份进行了深入的研究，发现龙眼肉提取液含有一种能有选择性地抑制黄素蛋白(MAO-B)的活性物质，长期食用龙眼肉，有延缓机体衰老的进程之作用。龙眼乾(桂圆)为南部地区重要加工产品，主要消费量在冬令进补时节，本研究以米及龙眼乾为主方，依据古代配方经适当调配，以合理的酿制流程，生产适合于四季饮用的养生酒，期能使米及龙眼的利用更具经济价值、产品更具地方特色。 高档养生酒 秦钟皇樽酒 |
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