阳山鸡 产地（或分布）：产于广东省阳山县而得名。历史悠久。

主要特性：属肉用型鸡种。体型呈长方形。头稍大，脚高，四趾、喙黄，皮肤黄，脚黄，公鸡单冠直立，冠、肉垂、耳略大，色深红，虹彩金黄色。按体型、羽毛分为大、中、小三型，80年代中期受到外来速生品种的冲击（第一波为莱杭白蛋用鸡，冲击最大的要数石岐杂），原生种群数量急剧下降，大型品种现在几乎已经灭绝，现经抢救性保留提纯种群，中小型种鸡数量正在恢复扩大中，小型现为矮脚。中小型成年体重公鸡为2255克，母鸡为1855克。大型品种公鸡可达4000克以上，个别可达十一二斤，母鸡3000-3500克，屠宰测定：未经肥育180～240日龄公鸡半净膛为84.7%，全净膛为75.5%；140-150日龄未经肥育的母鸡半净膛为85.7%，全净膛为75%。7～8月龄开产，年产蛋40～70枚，蛋重为43.15克，蛋壳米黄色，蛋形指数1.30。

阳山鸡体型优美，羽毛艳丽，羽色为特有的虹彩金黄色，在阳光下炫目华贵，非常具有王者风范，公鸡鸣声宏亮，一只公鸡的鸣声可以响彻一个千人村庄，母鸡鸣声较其他品种清脆婉转，喙部线条优美，胫骨坚硬幼细，大腿肌肉发达，小鸡出成羽迟，大型品种重达六七百克时只有翼部和尾部有成羽。小鸡期必须注意保暖。人工喂养多以玉米喂食，平原品种亦有喂食稻谷，啄食青草虫子补充，爪部坚硬结实，趾修长锋利。鸡皮毛孔呈等距菱形分布，排列整齐。

阳山鸡通常食用骟鸡和母鸡，其特点为肉味香浓鲜甜，无腥味，皮脆肉滑，皮色金黄，非常惹人。鸡块熟后皮呈瓦楞状翘起，肉质极佳，室温下放置数日鸡肉仍口感弹牙。

正宗阳山鸡必须佩戴有阳山县政府统一印制的“阳山鸡”注册商标字样的脚环。