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词条 洋芋叉叉
释义

洋芋叉叉,陕北特色小吃,香喷喷简单好吃。既可做主食,也可作菜佐餐,营养全面。

基本信息

小吃名称:洋芋叉叉难度: 低

准备时间: 10-20分钟

主要食材:根茎类

菜系: 小吃

材料:土豆,面粉

做法

先把土豆用擦成你常吃的那种样子(有专门的工具,比如擦黄瓜丝土豆丝之类的器具),然后将面粉均匀洒在上面,注意不要太厚,烧开水后,上锅蒸熟 。

做法一

用料:土豆1-2个,葱、干辣椒,青椒、红椒各1只,面粉2勺。

步骤:1. 土豆去皮,擦成较粗的丝。没有工具的话用刀切也可以。

2. 土豆丝用清水泡10分钟,沥干水分,用干面粉拌匀,上蒸锅蒸10分钟。

3. 青椒、红椒去籽切丝,干辣椒切丝,葱切成葱花。

4. 炒锅放2勺油烧热,加入干辣椒丝、葱花、青红椒丝炒熟,再加入蒸好的土豆丝翻炒。

5. 加入盐、味精调匀出锅。喜欢花椒味道的还可以加入花椒粉。

注意:土豆丝要沥干水分,面粉不可多拌。

做法二

第一步 洋芋(土豆)叉丝

第二步 将洋芋丝过水洗净后沥干

第三步 将洋芋丝内掺入面粉搅拌均匀

注意:面粉不要掺的过多、过厚

第四步 将搅拌好的洋芋丝上锅蒸

注意:洋芋丝要一层一层的码放好,不要一下子倒进去

第五步 用大火蒸20分钟就可以出锅了,既可以用卤子伴着吃,也可以炒着吃

1.西红柿卤

必须选用熟透的西红柿打卤,葱、姜、蒜等作料都要放,味道很独特。将西红柿、芹菜、青椒切丁,韭菜切碎,锅内放入清油,将切好的东西一并放入用大火暴炒,放入调料,就做成了调味酱,盛一碗洋芋叉叉,洒上做好的酱,其它如蒜泥、醋、辣椒油等调味品视个人口味适量放入即可。

2.炒着吃

将西红柿、芹菜、青椒切丁,韭菜切碎,锅内放入清油,将切好的东西一并放入用大火暴炒,炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内,炒匀后起锅。

先把土豆用擦成你常吃的那种样子(有专门的工具,比如擦黄瓜丝土豆丝之类的器具),然后将面粉均匀洒在上面,注意不要太厚,烧开水后,上锅蒸熟 。

吃法

吃法1

西红柿,韭菜,芹菜,青椒,切丁切碎,锅内到入清油,将切好的东西到入暴炒,放入调料,就做成了调味酱,盛一碗洋芋叉叉,洒上做好的酱,蒜泥,醋,辣椒油(视口味而定)哈好香

吃法2

锅内到入清油,西红柿,韭菜,芹菜,青椒,切丁,炒熟后将蒸好的洋芋叉叉倒入锅内,炒匀后起锅。

两种吃法做起来差不多,吃起来就不一样了,其实你可以先试第一种吃法,下顿吃的时候,再尝试第二种。

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更新时间:2024/12/23 20:56:37