银芽(豆芽菜) 1斤

红萝蔔片 数片

小黄瓜 2条

洋菜 1/2条

盐 少许

盐 1小匙

白醋 2～3大匙

糖 2大匙

麻油 2～3大匙

辣油 随意

制作：

(1)先以磙烫的开水将银芽快速川烫後，立即放入冷水中，待全凉後将水份沥乾备用。

(2)洋菜用冷水洗净，撕成细丝，红萝蔔片切成细丝备用。

(3)小黄瓜切丝，再用盐抓洗一下，放置几分钟後，用开水洗去多馀的盐份，沥乾备用。

(4)将所有材料加上调味料搅拌均匀即可，这是一道夏天开胃小菜，冰凉後食用更为美味。