材料

做法

材料

主料：羊肉(瘦)300克 鲫鱼500克。

调料：姜5克 盐5克 香菜15克 味精1克 料酒10克 醋10克 胡椒粉1克 香油2克 植物油20克 大葱10克。

做法

1、将羊瘦肉洗净后切成片，放入清水中泡去血水，捞出控干水分；

2、将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净；

3、分别将葱、姜切丝待用；

4、香菜洗净切成段（2厘米长）；

5、将锅置于旺火上，放入植物油，烧至5成热时放入鲫鱼略煎，再加入葱丝、姜丝炝锅，烹入醋；

6、待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），烧开后撇净浮沫；

7、用小火炖1小时左右，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒；

8、炖至入味后撒上香菜段，淋上香油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。