菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒
主料:羊肉(瘦)300克
辅料:银耳(干)15克,木耳(水发)15克
调料:料酒15克,盐3克,味精2克,姜8克,大蒜(白皮)8克,淀粉(玉米)15克,胡椒粉1克,植物油60克
羊肉炒双耳的特色:
肉片滑嫩,双耳爽口。
1. 银耳、木耳洗净撕成小块;
2. 羊肉切薄片;
3. 羊肉用精盐1克、胡椒粉1克、湿淀粉20克上薄浆;
4. 羊肉在油中滑炒至熟;
5. 烹入料酒,加姜、蒜末炒香,再下入银耳、木耳略炒;
6. 加精盐、鸡汤、味精炒匀;
7. 用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出勺装盘。