材料

做法

小诀窍

又一做法

材料

主料：羊肝250克，米饭(蒸)100克，胡萝卜200克，调料：料酒2克，花生油15克，大蒜（白皮）3克，姜3克，姜汁1克，盐3克，味精2克

做法

1.羊肝用清水洗净，沥水，切成小丁，放入碗中，加入黄酒、姜汁腌渍10分钟。

2.胡萝卜用清水刷洗干净，切去根、顶、刮去外皮，切成小丁。

3.锅置旺火上，加入米饭、清水，烧沸后改用小火煮。

4.成粥时加入胡萝卜丁烧煮。

5.净锅置旺火上，加入花生油烧热，下入葱（切末）末、姜（切末）末、蒜（切末）末炝锅，至出香味后，加入羊肝丁、精盐、味精略炒片刻。

6.盛入粥锅里，煮15分钟即成。

小诀窍

健康提示：

富含维生素A、维生素D和钙，具有补肝虚，明目功效。

食物相克：

米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

又一做法

原材料

原材料：羊肝50克，胡萝卜100克，大米150克，生姜5克，葱5克。

调料：盐5克，胡椒粉少许，绍酒3克。

做法

1.将羊肝切薄片，用绍酒腌上，胡萝卜去皮切成粒，大米洗净，生姜切成米，葱切成花。

2.用瓦煲一个，注入适量清水，用中火烧开，下入大米、姜米，改用小火煲约35分钟。

3.再加入羊肝、胡萝卜，调入盐、胡椒粉，煲10分钟，再撒入葱花即可食用。

操作要点：羊肝不宜过早投入，否则过老。

说明

本食谱适合孕期7-9个月

本食谱功效：滋养明目。

羊肝

本品为山羊或绵羊的肝脏。

功效：羊肝味甘、苦，性凉，能养肝、明目补血、清虚热。

禁忌：

1、羊肝忌与猪肉、梅子、生椒一起食用。

2、高血脂患者也忌吃羊肝。