| 词条 | 扬州三把刀 |
| 释义 | 扬州三把刀，即天下闻名的扬州厨刀、修脚刀、理发刀。 三把刀在扬州人手中不仅是一门技术，还是一门艺术，成为独具地方特色的扬州文化的一部分。 简介历史品牌近2500年来，扬州的汉、唐、清几度繁华，催生并刺激了三把刀行业的发展与兴盛；几度衰落，又“逼迫”并推动扬州先民怀揣三把刀背井离乡、漂流四方、艰苦创业。历经千年风雨磨砺的扬州三把刀已经走出了本土，走向了全国，走向了世界，成为扬州悠久历史的重要象征。 经济品牌三把刀与黎民百姓的日常生活息息相关。随着社会文明的进步，扬州的三把刀已发展成为一大阳光产业，对繁荣市场、改善生活、增加税收、扩大就业起到了不可估量的作用。 文化品牌扬州三把刀不仅有精湛的理论，规范的技艺，而且人多艺高，青出于蓝而胜于蓝。有文化做支撑，三把刀产业的品位不断得到改善和提升；有市场的需求，三把刀文化才具有旺盛的生命力。 厨刀扬州菜刀是声播全国、享誉世界的淮扬菜的代名词。淮扬菜烹饪技艺以精工细作著称，案上功夫主要体现在严谨规范的刀功上。扬州厨刀工艺讲究，用起来得心应手。 扬州菜刀下的切配：1.5厘米厚的豆制干批成24片，进而切成干丝，薄如纸，细如线，匀如发。扬州厨刀下的食雕更是“纤锋剖出玲珑雪,薄质雕成宛转丝”。花草、禽兽、风景、人物、典故，精雕细刻得逼真生动，情趣盎然，不足盈尺的食盘中，个个都是凝固的画，咀嚼的诗。 修脚刀扬州修脚刀的招牌像一张名片，无论出现在全国哪个城市的浴都门口，都清楚地表明了它的含金量。 扬州修脚刀有五种：口窄轻便的平刀(修刀、轻刀)，厚而坚的锛刀(枪刀)，嵌趾刀(条刀)，刀薄柄扁的铲刀(片刀)和刮刀。全套刀又分为大、小两套，大套12把，小套6把。刀型不同，用途各异，修脚师操刀上阵，或撕胼胝，或挖鸡眼，或修嵌甲残甲。 由技而医，由技而艺，代代相传，极具功力。扬州的修脚刀加上修脚师的精湛技艺，真的是各种脚病的克星，是趾甲的保护神。 理发刀扬州理发刀曾被乾隆皇帝“御赐一品刀”。乾隆皇帝六下江南、六游扬州时，剃头理辫用的就是扬州理发刀。每次剃头、修面、刮胡子，扬州理发师独到细腻的刀功，轻柔柔，绵酥酥，如春风拂面，似鹅毛撩心，使他受用得此身不知何处去，已随剃刀游九霄。 扬州剃头刀，刀身约长三寸，脊厚刃薄，刀柄木质，中间有枢纽相连，便于理发师的手指在运刀的方向、角度、劲力、速度上的准确把握。 扬州修脚刀品牌现在网络上扬州修脚刀，品牌众多，琳琅满目，特别是淘宝网的泛滥，让顾客无暇以顾，不知如何购买! 此种情况谁之过？ 首先我要说的是老城三把刀之瘦西湖 与三鼎刀业之 三鼎 瘦西湖牌修脚刀是扬州最早做修脚刀店家之一（其他品牌已经陆续不再制作，如：风靡一时的红梅），修脚刀也是老城三把刀招牌刀。修脚刀主要由刘家宝制刀大师亲自打造。其制作刘家宝刀系列修脚刀迄今为止，一直是扬州乃至全国修脚师傅首选用刀。所有修脚刀全部采用机器开锋加上手磨开锋！ 后来为了适应与迎接市场需要，老城三把刀开始定制美甲工具套装，制作像777等系列的修指甲工具。 随之而产生的是三鼎刀业的三鼎 牌美甲工具，其主要制作美甲工具，以低端产品，低价格抢占市场。造成现阶段的扬州指甲刀套装，价格越来越低。随着价格的下降，首先考验的就是产品的质量。价格的恶性竞争，成为扬州指甲刀套装质量下降的源头。 随后三鼎刀业也开始制作修脚刀，品种繁多，钢材种类众多（指打印在修脚刀上面的字），说白了就是同一种刀可以随心所欲的打上，譬如：钨钢，硅钢等。这类修脚刀质量不值一提，经常卷刃，好的修脚刀只会断不会卷。不提也罢。 下面我们来说说淘宝上天艺与谢一刀 天艺原本是扬州最出名的古筝品牌，学古筝的人应该知道跟碧泉齐名。 而修脚刀与指甲刀的天艺TM，只不过是刚注册，还未注册成功的牌子，原本在淘宝上开了一家C店，以卖老城三把刀刘家宝刀起家。开始是卖扬州五亭龙毛绒玩具的，后来开始卖三鼎刀业的三鼎货。再后来开始找厂家定制刀，也就是找人贴牌生产，自己没有能力生产的。修脚刀也是贴牌，不受自己控制。无制刀经验，跟三鼎同样，品种繁多，乱打钢材品种。好多样式跟三鼎 同款，只是牌子不一样。只能说是三鼎®仿制品，毫无新意！ 因其开始拿三鼎刀业的货，后来仿三鼎的货，被三鼎刀业瞧不起！做人忘本！ 谢一刀，刚注册成功的！只是打着谢一刀的口号，卖三鼎的货，仅此而已！ |
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