原料：

秧草100克，田螺250克，猪五花肉100克。

调料：

盐5克，味精5克，绍酒6克，酱油10克，白糖，肉汤，葱，姜。

制法：

田螺取肉留壳，将田螺肉与五花肉一起斩茸，加精盐、糖、味精，调味后塞入田螺壳内；锅放少量油，煸香葱、姜，放田螺肉茸炒透，加绍酒、酱油、糖、肉汤烧15分钟，放入秧草后焗3分钟即成。

特点：

秧草清香，螺肉鲜肥。