材 料：毛豆600g、盐6匙、水2000ml

做 法：① 取一器皿，放入毛豆，导入2大匙盐直接洗渍约3分钟，再放

入器皿中不断搅拌，然后洗净。

② 取一深锅，倒入2000cml的水煮开，先放入盐2匙半，再放

入毛豆，待毛豆浮起来大约5分钟后再试吃测卤度，取出沥

干。

③ 沥干的毛豆中加入盐1匙半，再充分搅拌均匀即可。

: 将烫熟的毛豆直接放入冰水中降温，可以保持鲜绿色。