原料

调料

制法

原料

鸡脯肉450g、圆葱碎5g、西芹碎5g、荷兰豆20g、煮胡萝卜3根。

调料

盐2g、胡椒粉O．2g、俄力冈lg、月桂叶lg、咖喱粉5g、南瓜汁lOg、鸡高汤适量、橄榄油15g。

制法

将鸡脯肉放入汤锅中，加盐、胡萝卜、胡椒粉、俄力冈煮至熟透备用。煎锅中放入奶油、圆葱碎、荷兰豆炒出香味，放

入鸡高汤、然后熟鸡块、南瓜汁、咖喱粉、盐、糖、胡椒粉等熬至浓香后将汁放人盘中．摆上煮鸡晡肉，煮胡萝卜、荷兰

豆即可。

厨艺经验

焖鸡腿时，慢火长时间焖熟．味浓肉香。在煮鸡脯时．要用慢火煮熟，保持鸡脯嫩度。