中文名：盐水卤鸭肫

主要食材：鸭肫

特点：质地脆嫩，回味鲜香，口感极佳。

分类：川菜

盐水卤鸭肫的做法：

将鸭盹内外洗净，放人沸水锅里悼掉血沫后再洗净，然后放人白卤水锅里烧沸，改用小火煮l小时左右至酥，倒出冷却后切成薄片排叠在盘子里。