烟台南山学院食品与营养保健学院是在对国内外产业发展和高端就业市场调研分析的基础上，将食品科学与工程、食品生物技术、食品检验、营养食品与健康、社区护理等新兴热门专业组建而成的烟台南山学院下属的二级学院。

学院简介

专业介绍(社区护理 食品科学与工程 营养、食品与健康 食品生物技术 食品检验)

学院简介

学院实行以就业为导向的人才培养新模式，实现了学分制和“双证书”培养方案，建有基础化学实验室、生物化学综合实验室、食品工艺实验室、食品生物技术实验室、食品检验综合实验实训室、烹饪与营养配餐综合实训室、护理实训室等多个实验实训室，仪器设备先进，师资力量雄厚；并与多家科研院所和企业建立了长期的战略合作关系，现有科研项目11个，校外大型实习实训基地19处。 在新的历史时期，学院的发展将更加稳健求实，为社会输送更多优秀的高级应用型技术人才。

专业介绍

社区护理

培养目标：培养具有良好的人文素养和传统文化底蕴，有良好的思维能力，精通护理保健技术及烹饪和营养调理技能，会驾驶和计算机操作，掌握园艺、花艺等技能的身体健康、气质高雅的高级社区护理人才。

主要课程：社区护理、常用护理技术、急救护理学、儿童护理学、妇产科护理学、老年护理学、中医护理技术、食品营养与卫生、烹饪与膳食管理基础、临床医学总论等。

就业方向：赴美加日韩等国家或我国经济发达地区的社区、健康机构从事高级护理及管理工作。

食品科学与工程

培养目标：培养掌握食品科学知识和技术手段，具备食品加工、贮藏以及综合利用的技能，能从事食品及功能食品的生产和储运，从事新产品研发及工艺技术管理、产品质量检验和营养检测 的高层次技术型应用人才。

主要课程： 食品工艺学、食品机械与设备、 粮油加工工艺学 、果蔬加工工艺学、水产加工工艺学、禽畜加工工艺学、功能食品加工技术、食品生物应用技术、食品检验技术、食品营养与卫生学、食品包装技术、食品质量安全管理等。

就业方向：到各类食品企业从事产品开发、工艺设计、生产管理、产品检验和营销等工作。

营养、食品与健康

培养目标：培养高水平的从事食品营养技术、膳食营养指导和管理的具有行业执业资格的高级应用型人才，满足社会对膳食营养领域专业人才日益高涨的需求。

主要课程：食品卫生学、基础营养学、人体营养学、临床营养学、疾病的营养与防治、 烹饪与膳食管理基础、医学基础总论、食品加工与储藏、食品卫生与营养检测等。

就业方向：到宾馆餐厅、机关学校幼儿园、社区和医疗保健卫生行业从事营养指导、膳食管理工作或到食品行业从事技术管理或培训、营销工作。

食品生物技术

培养目标：培养掌握食品生物技术及其产业化的科学理论和产品研发、工艺设计、产品检验等技术，能在食品工程领域运用生物综合技术从事产品研发和生产、储藏与保鲜以及分析检验等技术工作的高级应用型人才。

主要课程：生物化学、食品微生物学、食品生物应用技术、生物分离提取技术、发酵工程、食品酶学、食品工艺学、乳品加工工艺学、果蔬加工工艺学、食品添加剂技术、食品储藏与保鲜、食品检验技术等。

就业方向：到各类食品、饮料企业或食品生物制药、植物提取行业从事技术开发和生产管理、产品检验和营销等工作，或到食品行业主管政府部门从事技术工作。

食品检验

培养目标：培养掌握食品检验分析理论和方法，能熟练使用各种食品检验分析仪器设备，具备食品检验检测职业资格的高级食品检验人才。

主要课程：食品生物化学、食品微生物学、食品工艺学、食品营养与卫生学、食品感官检验、食品微生物检验、食品理化分析、食品质量安全管理等。

就业方向：到各类食品企业或食品监督管理机构从事检验分析和技术管理工作。