基本资料

制作材料

制作过程

基本资料

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 增肥食谱

口味：咸鲜味 工艺：炒

制作材料

主料：四季豆300克

辅料：鸭蛋100克

调料：花生油50克,盐3克,味精1克

鸭黄豆角的特色：

香而不腻，酥脆爽口。

制作过程

1. 鸭黄蒸熟崭末备用；

2. 豆角切丝，放入热水氽熟；

3. 豆角滤干水分，用干淀粉裹匀；

4. 豆角放入7～8成热的油锅内炸至金黄控出，控油；

5. 起锅上火下入鸭黄、豆角、盐、味精翻炒30秒即可。

鸭黄豆角的制作要诀：

本品有油炸过程，需备花生油约500克。