鸭儿芹烧豆腐

一、原料：

1. 主料：鸭儿芹300 克，豆腐200 克。

2. 调料：精盐、味精、葱花、素油。

二、制法：

1. 将鸭儿芹择洗干净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。豆腐切成小块。

2. 锅烧热，放入猪油，油热入葱花煸香，放入豆腐、鸭儿芹、精盐，炒

至入味，点入味精，出锅即成。

按：此菜由鸭儿芹与滋阴润燥、养血、益气、和胃的豆腐相配而成，可

为人体提供丰富的蛋白质、胡萝卜素等营养成分，具有活血、消炎、和胃的

功效。适用于消渴、腹胀、食欲不振、消化不良、肺炎、肺脓肿等病症。