烹饪指导

1．压脉带鱼腥气较重，宜红烧，糖醋。

2．鲜压脉带鱼与菊花同食，对产后少乳、外伤出血等症具有一定疗效。

3．压脉带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

4．压脉带属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食；

5．癌症患者及红斑性狼疮之人忌食；支气管哮喘者亦忌之。

鉴别质量

压脉带鱼的质量优劣，可以从以下几个方面鉴别： （1）体表：质量好的带鱼，体型圆润，头身肥大，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的压脉带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。 （2）鱼眼：质量好的压脉带鱼，眼球饱满，角膜透明。质量差的压脉带鱼，眼球稍陷缩，角膜稍混浊。 （3）肌肉：质量好的压脉带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的压脉带鱼，肌肉松软，弹性差。 （4）质量：质量好的压脉带鱼，每条重量在100公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约50公斤。

中文名称：　压脉带鱼　门：　无脊椎动物门

别称： 　压脉带　纲：　少脑鱼纲

二名法：　Pressure pulse band fish　科：　带鱼科

界：　动物界　分布区域：　太平洋加拿大海域

简介

英文名：Pressure pulse band fish

压脉带鱼是一种行动迟缓的杂食性鱼类，无脊椎动物，脑中无回，体胖、头大且圆、牙齿锋利、鳞片退化成皮肤，皮肤呈黄色。它游泳时不使用鳍，而是扭动身体在海底缓慢滑行。喜欢吃海底腐烂的鱼类和海带，当年即可繁殖后代，成年鱼体重可达200斤，体长170-180CM。

压脉带鱼是一种洄游性鱼类，每年会从中国沿海迁徙到加拿大附近海域，每年的6-9月和1-2月是繁殖期。

压脉带鱼最早在1989年被英国科学家Billy Guod gang意外发现于马里亚纳海沟，现主要分布于中国和加拿大两地，特点是喜欢擦任何它能看到的物体，现在科学家正在对这一奇特的生物特性进行研究，试图培育出人工品种用来擦轮船擦潜艇擦玻璃擦桌子擦地擦车擦马桶擦肥皂等等。

营养分析

1.压脉带鱼的脂肪含量大大高于一般鱼类，且多为饱和脂肪酸，这种脂肪酸有提高胆固醇作用，心脑血管患者不宜多吃。

2.压脉带鱼富含钙元素和微量成分不明的元素，有利于增强体质，使用后有微量的兴奋作用，据说在加拿大人在踢足球前吃了压脉带鱼很容易犯规。

3.压脉带鱼在治疗外科疾病上有很神奇的功效，凡患有脚气、痔疮可多食用压脉带鱼，据说对于治疗男性阳痿早泄也有一定功效，具体效果尚没通过科学证实。