雪山彩虹谷景区位于沂水县城东2.5公里处，总面积350公顷，开发前，沂水镇政府始终注重自然资源的保护，进行了河道整治、交通干道建设等基础建设，为景区开发打下了良好的基础。2002年经省计委批复立项后，在原来开发建设的基础上，专门聘请旅游专家对景区进行了总体规划。同时根据开发建设的需要，成立了镇政府控大股的开发有限责任公司。按照“总体规划、分步实施、滚动发展”的原则，进行了基础设施、景点建设。一期工程投资2600万元，景区于2004年8月31日正式对外营业。整个景区包括彩虹谷、情人谷、欢乐谷、野战谷、滑草等景点和彩虹绿岛大酒店等配套服务项目，是一处集观光、休闲、餐饮、参与、表演于一体的ＡＡＡ级旅游区。

主体景观彩虹谷，主要是通过实施人工降雨利用阳光折射，创造晴天观彩虹的美景，走进彩虹谷，脚下溪流潺潺，谷内各类植物郁郁葱葱，头顶雨雾缭绕，彩虹环绕，更兼有谷内缀以亭、台、榭建筑，使人顿生进入梦幻般的江南水乡感觉。情人谷内有充满诗情画意的玫瑰长廊，宋式建筑风格的月老祠、绣楼，供情侣休息的高档休闲木屋，更有浓郁的传统婚俗表演和惊险刺激的杂技表演，是情侣们休闲娱乐的理想之地。欢乐谷内有近百套木质器械组成的原始攀爬设施，有现代电动器械，如狂牛、飞龟、太空健身仪、遨游太空、霹雳炮等，是孩子们和中青年的欢乐家园。野战谷占地500余亩，由中国国防大学和济南军区专家策划。现已建成地道战区、密林枪战区、阻击战区、靶场区、谷内壕场、碉堡遍布，战争场景逼真，是国内最大的军事体验场和国防教育基地。

另外，还有惊险刺激的滑草，充满童趣的摸鱼项目，具有浓郁地方特色餐饮烧烤场等。景区开业后，为适应旅游市场的需求，完善配套服务设施，不断加大投资力度，投资２０００万元进行了二期工程建设，先后建成彩虹绿岛大酒店、靶场、引景工程等景点和服务设施。投资１５００万元的特色南国风情生态园——彩虹绿岛大酒店，按照三星级标准规划设计，占地面积２万余平方米，营业面积7000平方米，可同时容纳８００余人就餐；酒店总体规划设计突出生态、保健主题，内外建筑均为环保材料，降温采暖，采用现代技术的节能环保设计，园内遍植南国热带植物，与具有浓郁南国特色的建筑物相映成趣，为顾客营造了一个赏心悦目、温暖宜人的舒适环境，园内划分江南水乡、傣寨、椰岛、古榕亭、听香长廊等区域，并精心设计了浪漫温馨的演出舞台，是一处集热带植物观赏、南国风情展示、餐饮、娱乐于一体的省内独有的高档生态园酒店。为方便游客到景区游览观光，景区还投资600多万元硬化县城到景区路，路两边进行了绿化、美化，安装了路灯，这条通道不仅方便了游客，更成为通往景区的一道靓丽的风景线。同时景区还建成斗鸡斗羊、威风锣鼓、靶场等景点项目。这些景点项目和服务设施的建成，极大地丰富景区服务项目，方便了游客。

在开发建设过程中，始终做到开发与环境保护并重，建设与管理同步，实现经济效益、生态效益、社会效益“共赢”，自开业以来，游客络绎不绝。2005年景区接待游客达八十余万人次，实现营业收入１７00余万元。雪山彩虹谷景区在强手如林的旅游市场迅速崛起，跻身全省著名景区行列。