中文名：雪梨炒鸡片

主要食材：雪梨，鸡片

特点：益气养血

口味：咸

原料：

功效剖析：

做法：

温馨提示：

原料：

鸡片100克，雪梨一个

辅料：枸杞子、姜片、葱、盐、湿淀粉适量。

功效剖析：

鸡肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。有非常好的滋补作用，特别是对病后体虚的人，有很好的滋补作用。

雪梨味甘，性寒。具生津润燥、清热化痰之功效，现代医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

做法：

1. 鸡脯肉切成薄片。

2. 鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下。

3. 梨洗净切成小块（最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富）。

4. 开火，倒入适量花生油，用葱、姜炝一下锅。

5. 炝出香味儿，放入鸡片翻炒。

6. 鸡片变颜色后，放入盐，再翻炒几下。

7. 把梨放进去，快速翻炒。

8. 出锅前放入一点水淀粉，放入枸杞子。

温馨提示：

1. 雪梨炒鸡片有很好的润肺止咳，滋补身体的作用。

2、炒鸡片前放一点水淀粉，鸡片口感比较滑嫩。

3. 吃梨时最好连皮一起吃，皮的纤维素含量比较丰富。

4. 锅中放入梨块后，不宜长时间煸炒，应快速出锅防止梨中维生素的损失。

5. 梨是性寒的，脾胃虚寒，消化不良和大便溏泄者不宜生吃。