中文名：雪菜百页

英文名：无

主要食材：雪里红300公克，百页100公克，蒜头1颗，高汤2杯，盐少许

分类：中餐

口味：脆爽

做法一

做法二(简介 材料 做法)

做法三(材料 做法)

做法一

1.雪里红洗净挤干切小段；百页切段；蒜头切片，备用。2.热锅，加少许油，油烧热加入作法1的蒜片爆香。

3.加入作法1的雪里红段炒香，加入高汤及百页段烧至收汁。

4.最后加盐调味即可。

做法二

简介

雪里红要挑刚腌制好的与豆腐搭配味道才鲜，颜色暗黑、偏黄，都不好。

材料

百页豆腐100公克，雪里红200公克，猪肉丝50公克，辣椒1根，姜末1大匙，盐1/2小匙，味精1/2小匙，糖1/2小匙，香油1大匙

做法

1.百页豆腐切细段；雪里红洗净，切成细粒备用。

2.热油锅，将肉丝及姜末、辣椒末炒香，放入作法1的百页豆腐、雪里红拌炒一下，再加入所有调味料炒至稍干时，滴入香油即可。

做法三

材料

雪里红300克，百页豆腐皮50克，姜10克，辣椒1条，A.盐1/2茶匙，糖1茶匙，味精1/2茶匙，B.高汤2大匙，香油1大匙

做法

1.雪里红洗净并切丁；百页豆腐皮切小片，以热开水略烫过后沥干；辣椒、姜切末备用。

2.热油锅，放入高汤及作法1的百页豆腐皮，以小火拌炒约1分钟至汤汁收干即起锅备用。

3.另热一油锅，以小火爆香姜、辣椒，再放入雪里红丁及作法2的百页以中火炒散后，加入调味料A炒约2分钟至水分收干后，滴入香油即可。