| 词条 | 薛长湖 |
| 释义 | 中国海洋大学教授薛长湖，男，1964年11月出生，江苏兴化人，1990年毕业于中国海洋大学，是我国自己培养的第一位农学水产博士。毕业后在中国海洋大学从事教学与科研工作。1995年因成绩突出，被评为水产品加工与贮藏工程学科的教授，1998年被评为博士生导师, 现任中国海洋大学食品科学与工程学院院长，中国水产学会理事，中国水产学会水产品加工与综合利用分会主任委员，教育部轻工与食品教学指导委员会秘书长（2006-2010）。长期从事水产品加工与贮藏工程学科的水产化学与水产品加工技术方向的研究。在海洋生物制品开发、低值水产品的加工技术、海洋生物活性物质的分离提取技术以及水产品脂质方面等研究都取得了重要的成绩，研究成果获教育部科技进步一等奖1项，山东省科技进步二等奖1项，中华农业科技奖三等奖1项。 自90年博士毕业以来共承担国家自然科学基金、国家海洋“863”、国家科技攻关、农业部“948”等国家级、省部级课题20多项，横向项目8项，国际合作项目2项。在海带综合利用、甲壳质及甲壳胺寡糖系列产品的开发、海参加工新技术、低值鱼类功能蛋白肽制备及脱腥脱苦技术、鱿鱼新产品的开发及其质量安全控制技术等方面取得了创新性成果，部分成果已应用于生产，取得了显著的经济和社会效益。累计发表学术论文200余篇，SCI/EI收录论文40余篇，申请和授权专利30余项， 主要学术论著锈凹螺褐藻胶裂解酶的分离纯化及性质研究 琼胶寡糖体外清除自由基活性的研究 中国对虾肌肉提取物在加热过程中成分含量的变化 酸解法制备琼胶低聚糖及其抗氧化性评价 岩藻聚糖硫酸酯体外抗氧化特性的研究 虾蟹海产品香味的前体物质的加热变化 岩藻聚糖硫酸酯低聚糖降压作用的初步研究 中国对虾风味物质的产生机理 草鱼细胞微粒体脂肪氧化的研究 琼胶低聚糖清除自由基的活性 海带岩藻聚糖硫酸酯低聚糖对小鼠肝损伤的保护作用 低分子量海带岩藻聚糖硫酸酯的清除活性氧自由基和体内抗氧化作用 |
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