词条 | 玄参炖猪肝 |
释义 | 基本信息菜系及功效:肝调养食谱气血双补食谱明目食谱 口味:原本味 工艺:原炖 制作材料主料:猪肝500克 辅料:玄参15克 调料:菜籽油25克,大葱10克,姜5克,酱油10克,白砂糖2克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)10克 制作方法1. 将猪肝洗净与玄参同放入铝锅内,加水适量,煮1小时; 2. 捞出猪肝,切成小片备用; 3. 锅内加菜油,放葱、生姜,稍炒一下; 4. 再放入猪肝片中; 5. 将酱油、白糖、料酒少许,兑加原汤少许; 6. 收汁,勾入水豆粉(汤汁明透); 7. 将明透汤汁倒入猪肝片中,拌匀即成。 健康提示1. 养肝明目; 2. 适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。 食物相克猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 玄参:不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。 |
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