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词条 玄参炖猪肝
释义

基本信息

菜系及功效:肝调养食谱气血双补食谱明目食谱

口味:原本味 工艺:原炖

制作材料

主料:猪肝500克

辅料:玄参15克

调料:菜籽油25克,大葱10克,姜5克,酱油10克,白砂糖2克,黄酒10克,淀粉(蚕豆)10克

制作方法

1. 将猪肝洗净与玄参同放入铝锅内,加水适量,煮1小时;

2. 捞出猪肝,切成小片备用;

3. 锅内加菜油,放葱、生姜,稍炒一下;

4. 再放入猪肝片中;

5. 将酱油、白糖、料酒少许,兑加原汤少许;

6. 收汁,勾入水豆粉(汤汁明透);

7. 将明透汤汁倒入猪肝片中,拌匀即成。

健康提示

1. 养肝明目;

2. 适用于肝阴不足之目干涩、昏花、夜盲、慢性肝病等症。

食物相克

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

玄参:不宜与藜芦、黄芪、干姜、大枣、山茱萸同用。

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更新时间:2025/3/4 1:11:50