简介

性质

成分

应用

效用

加工制品

简介

蜂蛹主要包括工蜂蛹和雄蜂蛹。雄蜂蛹是蜂王在雄蜂房产的未受精卵，经孵化成幼虫，经过7天的生长发育进入蛹期（11-12日龄），此时的蜂蛹躯体即是雄蜂蛹。

雄蜂蛹是指蜜蜂雄性幼虫封盖后到羽化出房前这一变态时期的营养体。正常情况下，雄蜂是在蜜蜂进入繁殖季节才出现的。由于蜂王能根据巢房大小控制产卵类型的特点，用人工的办法，生产出比工蜂房眼大的巢础加进蜂群里，工蜂就会把它做成整张都是雄蜂巢房的雄蜂脾。蜂王在上面产下的都是未受精卵，以后全部发育成为雄蜂。当蛹发育到第12天时，即可采收。

性质

雄蜂蛹的躯体呈乳白色或浅黄色，翅足游离，复眼初呈白色逐渐转变为浅蓝色至深褐色，具有新鲜蛹的特殊腥味，无异味。

成分

雄蜂蛹的成分因日龄和饲料来源不同，存在一定差异。经分析测试，以22日龄含营养物质最丰富，其主要成分为： 蛋白质 20.3%、 碳水化合物19.5%、 微量元素0.5%、 脂肪7.5%、 灰分9.5%

雄蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂蛹的营养价值不低于蜂花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，蛋白质仅次于鱼肝油，而维生素D则超过鱼肝油10倍。

应用

蜂蛹既可作为食品，又可作为营养保健品。首先，它可以作为高级菜肴出现于宾馆、饭店的餐桌上；此外，也可将蜂蛹制成罐头出售，或制成雄蜂蛹口服液，雄蜂蛹冻干粉或者是雄蜂蛹软胶等等，目前雄蜂蛹主要用于食品，也有试用于小儿缺钙症的防治，有非常明显的疗效。

效用

李时珍的《本草纲目》中有蜂蛹的记载：蜂子（蜂蛹）"甘，平，微寒，无毒"……补虚羸，伤中，久服令人光泽，好颜色，不老，轻身益气等。归纳成一句，就是具有抗衰老作用。

1、雄蜂蛹富含多种营养物质、其中维生素A的含量大大超过牛肉，维生素D的含量超过鱼肝油数倍。医学证明，雄蜂蛹含有几丁多糖，有显著抗衰老和抗细胞突变的作用。

2、22日龄雄蜂蛹有让男人保肾抗衰老，延缓男性衰老，提高身体免疫力，增强性功能十分有效

3、雄蜂蛹能增强人体免疫力，促进新陈代谢，提高细胞活性，调节神经系统，对体质虚弱、失眠健忘、肾虚阳痿、性功能低下以及延缓衰老、扶体轻身都有极其明显的食疗作用，此外，雄蜂蛹所含丰富的保幼激素和脱皮激素有抗癌作用。

4、雄蜂蛹具有很高的营养价值，常食用能使人精神焕发，皮肤亮泽、头发黑亮，显示出很好的养颜美容作用。

加工制品

雄蜂蛹体内各种酶的活性很强，新鲜雄蜂蛹中的酪氨酸酶与空气中的氧起化学反应后，很快使蛹体变黑，影响其商品的质量，因此采收后要注意保鲜并及时加工。

山西省农业科学院园艺研究所研究采用化学物质保鲜法获得成功。采用这种方法可将雄蜂蛹(或幼虫)保存7天不变质，使养蜂者能有充裕时间将产品送交收购单位。该法采用的保鲜剂为“S”因子6%、食盐4%、柠檬酸0.1%、苯钾酸钠0.2%。现已开发出的系列产品有蜂蛹罐头、蜂蛹口服液、蜂蛹干粉、盐渍蜂蛹、雄蜂精口服液、冻干粉、胶囊和片剂等。

雄蜂蛹软胶囊