杏寨乡位于山西应县西南部，东与南河种镇接壤，北与大黄巍乡相连，西同山阴县马营庄乡为邻，南和下马峪乡结伴。境内国土面积96.6km2，耕地84170亩，辖19个行政村，计有农户总户数4828户，全乡总人口18861人。素有应县西南“粮仓”和奶牛养殖“明珠”的美誉。全乡生态畜牧业发达，蔬菜业发展迅猛，玉米年平均种植面积3.76万亩。蔬菜面积达到1.7万亩，全乡创造农村经济总收入5223.6元，农民人均纯收入2780元，名列全县前茅。