词条 | 杏香豆腐 |
释义 | 菜 名: 杏香豆腐 主 料: 豆腐1盒,生粉1汤匙,木耳茸1茶匙,熟冬菇茸2茶匙,面筋茸1茶匙,杏仁片2两(约80克),油1斤(约600克)。 配 料: 调味料:腐乳1件,盐、糖各1茶匙。 做 法: 1、豆腐压去水分,捣烂,加入生粉、各茸料和调味料拌匀,隔水蒸熟(约需10分钟)。2、熟豆腐待冷,切件,洒上考粉,插满杏仁片,放入热油中,以中火炸至金黄色。 备 注: 熟豆腐放入冰箱内冷冻至结实后,再切件或用花模压型,炸起来较美观。 |
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