请输入您要查询的百科知识:

 

词条 心里美
释义

心里美是一种家常菜,主料为萝卜丝。有的心里美萝卜是辣的,因为本身的生物成分如此。心里美萝卜的营养价值:所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。

中文名:心里美

英文名:xinlimei

主要食材:萝卜,各种调料

特点:所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,有助于减肥

分类:家常菜

口味:清淡,健康

种类:雪盖火焰山,糖醋,凉拌,大虾

营养价值

心里美萝卜的营养价值:所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

食品用料

心里美萝卜汁液中存在一种色素,称为花青素,是一类水溶性色素,在酸性溶液中颜色偏红,而在碱性环境中则呈紫蓝色。因此,含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时,添加适当食醋,不仅可起到消毒作用,而且可使菜肴的色泽更鲜艳,提高菜肴感官质量。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。

制作方法

雪盖火焰山:

材料:心里美萝卜2个

调味料:盐少许、糖50克、白醋50克、葱和香菜各少许

做法:

1、将心里美萝卜削皮切成1-2厘米细丝,葱、香菜均切小段;

2、加少许盐腌制10分钟;

3、再加入糖、白醋拌入味,装盘后撒上葱段、香菜即可(装盘时,再撒上一层白糖)。

特别提示:心里美腌制时间不宜过长,以免影响脆爽。

糖醋萝卜丝

绿皮心里美萝卜750克,配米醋250克,白糖50克,精盐5克,味精3克,香油10克。将萝卜洗净去皮切成细丝放入盆中,加入白糖、精盐、味精、米醋及香油腌制2小时后品尝。具有开胃、降脂、益气的食疗功效。

1、洗干净心里美,去掉萝卜皮(喜欢吃有点辣味的就省掉这一步)

2、擦成丝,细一点比较好吃

3、得到300g的萝卜丝,加入50g米醋、40g白糖,拌均匀~

4、冰箱冷藏室放置30分钟后就可以吃咯,清清爽爽非常可口~

醋泡萝卜

主料:心里美萝卜100克。

辅料:西芹25克,黄瓜50克,大蒜瓣20克,红椒25克。精盐50克,白醋1瓶,味精50克,白糖50克。

做法:

1、西芹刮去筋丝切片,黄瓜、红椒洗净后均切成菱形片待用。

2、将心里美萝卜洗净,去皮切片后先用白醋泡1小时左右,捞出后留醋待用。

3、把切好的西芹、黄瓜、红椒片放入醋中加入适量凉开水,再放入精盐、味精、白糖、大蒜瓣腌24小时即可装盘上桌食用。

凉拌萝卜丝

心里美萝卜切丝,把它切成你能切的最细的程度.放糖,鸡精,醋,酱油(一点点),小麻油,最好用一点花椒油,,盐适量,调好味道装盘.

颜色好看,红绿相间(萝卜皮也切丝),酸甜咸香,很开胃,适合吃粥,或者作为小菜吃。

怡红快绿:

主料:心里美萝卜半个、香菜一小把

配料:蒸鱼豉油、风味豆豉酱、盐、味精、白糖、炒熟的芝麻

制作方法:

1、先介绍蘸水:将蒸鱼豉油、风味豆豉酱、盐、味精、白糖、炒熟的芝麻根据个人口味放入小碗中调匀,最后撒入白芝麻。

2、香菜、心里美洗净,香菜只要上部的三分之一,切成3至4厘米长的段;心里美用刨丝刀刨成细丝,摆入盘中,四周以香菜段围边装饰。

3、吃的时候,夹菜丝,蘸调味汁即可,入口清淡爽脆。

萝卜大虾

原料:心里美萝卜一个,草虾10个左右

配料:色拉油,白胡椒粉,醋,葱,蒜,姜

做法:1、萝卜切火柴杆儿粗细的丝,虾去须挑屎线。

2、温锅放油烧至六成热,放入葱姜蒜炒香。

3、放入切好的萝卜丝编炒。煸炒时火不要大,不冒烟只冒蒸汽最佳。煸炒四分钟后加水,不没过萝卜丝为准。

4、另一火眼上用小煎锅放油,将大虾煸炒至两面变色,放入萝卜丝锅内。

5、汤开后煮一分钟,然后放入一小勺白糖提鲜。根据自己口味放盐,鸡精。然后放入虾不再加盖,烧一分钟,放白胡椒粉,点醋,出锅即可。装盘。

吃吧,味道那是相当的好啊!我认识很多不吃萝卜的人,但都没有抵挡住这个菜的诱惑。

窍门:煸炒四分钟是为了将萝卜的臊气除去,一定不要盖锅盖儿。

出锅点醋是为了使虾的皮变脆,好剥,煸炒一下虾是为了去腥。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/24 9:31:37