在新年里，餐桌上摆出的几道吉祥菜，如金瓜排骨盅，锦绣大虾，毛蟹炒年糕等

一桌吉祥菜　快乐过新年

红红火火（金瓜排骨盅）

富贵满堂（锦绣大虾）

年年高升——毛蟹炒年糕

春风得意——三鲜春卷

团团圆圆——雪梅娘

合家欢乐——锅仔全家福

一桌吉祥菜　快乐过新年

时间已经跨入了2010年，“年”的味道越来越浓，身边到处都洋溢着快乐。在这个美好的时间和季节里，人们都有许多美好的祝愿。在这里小编特意送您几道吉祥菜，祝愿大家在新的一年里吉祥如意、一帆风顺、锦上添花！

红红火火（金瓜排骨盅）

原料:小南瓜一个，肋排500克切成小拇指长，糯米小半碗。

调料:姜、酱油、料酒、盐、味精。

做法:1.糯米用水泡一下午，泡好后沥干水分。排骨用姜、酱油、料酒、盐、味精腌两个小时入味。

2.南瓜从顶部1/3处切开，挖去籽，掏干净。

3.把泡好的糯米和腌好的排骨塞进南瓜里，不要塞得太满，因为糯米蒸过之后会膨胀。

4.盖好南瓜盖，放到蒸笼上蒸，大火将水煮开后转小火，大约要一个半小时。

特色:此道菜养眼又爽口。排骨的油腻浸入到糯米和南瓜中，南瓜的香甜也渗入到排骨中。三种香味合为一体。

小贴士:中途不要老打开南瓜盖，不仅会走味，还会破坏南瓜的形状。

富贵满堂（锦绣大虾）

原料:虾仁300克，鲜红辣椒2个，黄菜椒1个，大葱一段，花生仁100克，油200ml(实耗15ml)，盐5克，料酒15ml。

做法:1.花生仁放入温水中浸泡10分钟，再剥去红衣沥干水分。

2.锅中放油，中火烧至五成热时将花生仁放入用小火慢慢炸至呈金黄色，捞出沥干油分待用。

3.黄菜椒洗净切成小块，红辣椒、葱段切成1cm宽的小段。

4.锅中留底油，烧热后放入大葱段和红辣椒段爆香，随后放入虾仁和黄菜椒翻炒片刻。

5.最后放入盐和料酒拌炒均匀，再放入花生仁即可。

年年高升——毛蟹炒年糕

春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。一般古老的做法是将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。但年糕与毛蟹炒着吃。感觉作为一道新春的开运菜，很是恰当。颜色红的鲜艳，看了就想吃。年糕最好选自上海的水磨年糕。用刀切成相同大小，与毛蟹上火爆炒。口感上咸、微甜，不辣属于红烧口味。价格不贵，一般的要这道菜，有两只蟹就足够了。

春风得意——三鲜春卷

春节时节，基本每一年都会与立春同步。春节吃春卷、吃春饼，那自然有它的道理。春节吃春饼的食俗，较吃年糕、年饭早，晋代已有记载。唐代的史料，记载了立春日做春饼生菜，称之为“春盘”。春饼之制，有以粉皮杂生菜者，有薄饼卷菜者，无定制。今人所食的春卷，即由春盘、春饼演进而来。春天的感觉是万象更新，新年也是新气象。春卷里面的卷的菜吃起来的感觉很鲜、很脆。里面有海参、虾仁、冬笋，味道咸鲜，是一道老少皆宜、健康营养的佳肴。

团团圆圆——雪梅娘

这是一道甜品，外面裹着一层绵砂糖一样的东西，用舌头舔一舔立马就化了，唇齿间只留下香甜的味道。将一个放在嘴里，轻轻咬破，满嘴便是冰激凌般的香甜。它清凉爽口的感觉，让席间的人们那种热火朝天的场面有些不一样的体验。这道菜的样子很是好看，每一个都是圆圆的样子，不知道的人会错认为是汤圆。但不管是汤圆，还是雪梅娘，在新年里都象征着合家团圆，幸福美满。

合家欢乐——锅仔全家福

这道菜代表全家团圆，是再合适不过了。汤汁是用鸡肉、大棒骨调的老汤。里面有鱼丸、蛋饺、百叶节、鲜笋片、油菜、假鱼肚。颜色上白里透着嫩绿，味道清淡、但是口感上却不失新鲜。既滋补又有营养，此道菜适合全家团圆共享，锅中排满的各式菜品象征着今年也会有满载的好运，想象着过大年，全家人都到齐了。大家围坐在一起品尝这道菜——锅仔全家福，感觉其乐融融，心里暖暖的。