蟹肉棒基本上是淀粉和食用胶做成，绝无蟹肉，那味道是一种叫鲜虾粉或其他名字的食品专用调味剂调出来的这是食品行业的通用方法。

中文名：蟹肉棒

主要食材：咸蛋黄，鱼丸

特点：口口留香

口味：香

蟹黄豆腐(材料 做法)

特别提示

蟹肉棒制作流程

蟹黄豆腐

材料

净咸蛋黄15个、内酯豆腐一盒、青豆适量、鱼丸蟹肉棒适量、姜片、葱花、 高汤、水淀粉

做法

1、将咸蛋黄煮（蒸）熟，尽量煮老一点，用勺子压成泥沙状。

2、豆腐切成小块，用开水氽一下。青豆也氽至6成熟。鱼丸蟹肉帮切小块。3、起锅热油，炒香姜片，然后将咸蛋黄放进去翻炒，炒啊炒，炒成糊状。

4、放入豆腐，青豆，鱼丸蟹肉帮，加高汤（清水也行），转小火烧熟。

5、最后调入少许水淀粉，撒上葱花即可起锅。因为已经有咸蛋黄了，所以我没有放盐。如果觉得味道不够，可以放入适量的盐.

一款用西式的做法，中式的原料制作出来的玉米沙拉，绝对可以为您家的餐桌增添不少小惊喜。

1. 将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。

2. 锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。

3. 将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

八香豆腐”别具特色，它有三大特点：特点一：鲜美至极 口口留香；特点二：搭配合理，营养丰富；特点三：相貌可爱，好像夹心糕点。

原料：嫩豆腐 一盒，鸡蛋两个，鲜虾、蟹肉棒、豌豆、玉米粒、香菇、黑木耳。

第一步：加工原料

将两个鸡蛋先打成鸡蛋液。窍门：在鸡蛋液中加入200克牛奶，这样不仅能去除鸡蛋的腥味，还能起到提鲜的作用。将牛奶和鸡蛋液搅拌均匀之后，用勺，将嫩豆腐一勺一勺舀进鸡蛋液里。一盒豆腐都舀完之后，将鸡蛋豆腐上锅蒸10分钟。提示，先开大火，等水开了之后转成中火。加入少许的盐，搅拌均匀。蒸鸡蛋豆腐的这段时间，正好可以将其他原料都加工好。鲜虾去壳去虾线之后切成小块；蟹肉棒，洗干净后也切成小快，将虾肉和蟹肉放在同一个碗里，窍门：加入少许淀粉，腌制5分钟，这样，口感更嫩滑鲜美。香菇去蒂后，切成小块；黑木耳也切成块；豌豆和玉米粒用开水煮熟，然后捞出，放一旁备用。

第二步：炒制

这道菜之所以鲜美至极，关键在于原料的搭配非常重要，现在，再菜锅中加入少许的油，油热后，将腌制好的虾肉和蟹肉倒入，翻炒出香味，然后将香菇、黑木耳，放入翻炒，最后加入豌豆和玉米粒，加入适量盐、鸡精，翻炒均匀。窍门：将炒好的原料码放在蒸好的鸡蛋豆腐上层，盖上盖，再蒸3分钟。这样，原料的鲜美滋味互相渗透，从而达到鲜美至极，口口留香的效果。

特别提示

这道菜特别适合牙口不好的老年人，和需要补充营养的孩子和夏季厌食体虚的朋友。

咱们再来回顾一下“八香豆腐”的窍门关键：

1、 在鸡蛋液中加入牛奶。它们的比例是 两个鸡蛋加入200克牛奶

2、 将嫩豆腐用勺一勺勺舀进鸡蛋液中，上锅蒸10分

3、 用淀粉腌制虾肉和蟹肉棒，这样口感更鲜美嫩滑

4、 炒好的原料均匀的码放在鸡蛋豆腐的上层，再蒸3分钟就可以出锅。

只要您记住以上窍门，就能轻松享受“八香豆腐”带来的 鲜、嫩、香、滑的健康美味了！

蟹肉棒制作流程

蟹肉棒是以优质鱼糜为主要原料，添加蛋清、淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等辅料，经过原料，辅料的验收、配料、斩拌、成型、着色、细切成型、真空包装、蒸煮杀菌、低温速冻、成品包装、金属探测器探测、冷库冷藏等工艺精制而成，其色泽呈胭脂红色或辣椒红色，组织呈长条型或圆柱型，具有蟹肉的风味，无异味，无杂质，成品在－18摄氏度的冷藏条件下储存和销售，其保质期为18个月，解冻后可即食用或用作三明治，涮火锅，拼拌凉菜，烹调熟食等，供一般的大众消费。