基本简介

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

基本简介

工艺：煮 口味：清香味

主料：粳米(150克) 豆腐(200克)

辅料：蟹肉(20克)

调料：姜(5克) 鸡粉(3克) 盐(1克)

类别：快餐/主食 秋季养生调理

制作工艺

1.　粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中，加入适量冷水，用旺火烧沸;

2.　将粳米用小火慢煮成稀粥;

3.　蟹足棒切段;豆腐切块备用;

4.　姜洗净切末;

5.　锅中加入高汤，上火烧沸;

6.　下姜末煮片刻，再下入稀糊、豆腐及盐、鸡粉、煮20分钟;

7.　下入蟹足棒段煮5分钟，搅拌均匀，即可盛起食用。

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

蟹肉：蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。螃蟹具有抗结核作用，对结核病的康复大有补益。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

蟹肉：1. 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;

2. 吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

所含营养素

·热量 (731.67千卡)

·蛋白质 (38.73克)

·脂肪 (10.92克)

·碳水化合物 (119.91克)

·膳食纤维 (2.07克)

·维生素A (11.40微克)

·胡萝卜素 (8.56微克)

·硫胺素 (0.35毫克)

·核黄素 (0.18毫克)

·尼克酸 (3.48毫克)

·维生素C (0.26毫克)

·维生素E (15.50毫克)

·钙 (340.93毫克)

·磷 (533.34毫克)

·钠 (1037.31毫克)

·镁 (187.63毫克)

·铁 (5.36毫克)

·锌 (3.91毫克)

·硒 (13.70微克)

·铜 (1.00毫克)

·锰 (52.61毫克)

·钾 (419.60毫克)

·碘 (15.52微克)

·维生素B6 (0.06毫克)

·泛酸 (0.80毫克)

·叶酸 (0.58微克)

·维生素B12 (0.12微克)

·胆固醇 (13.27毫克)