将膏蟹与大肉、薄荷叶等一起蒸成饼状，食来肉饼吸收了膏蟹的鲜味，薄荷叶将蟹的腥味去除，它的瘦肉饼和蟹件、蟹膏的比例配得相当好，入口即化，蟹味浓郁，和蛋黄和香草的暗香相

蟹饼的制作方法

1.大碗内把蟹肉与甜粟米拌匀。

2.热镬加油把洋葱、蒜头、茴香、西芹及萝卜炒熟。加盐及胡椒以调味。

3.碗内把所有酱汁材料一同拌匀。

4.把所有已炒材料与蟹肉及粟米一同拌匀后，分成小份，沾上酱汁、蛋液及面包糠。

5.把蟹肉饼以手造型后，置热镬煎至金黄色。