| 词条 | 乡野鸡丝凉面 |
| 释义 | 做法1、鸡肉煮熟撕成细丝，卷心菜洗净切成丝备用。2、将面条、豆芽菜入滚水中汆烫沥干。 3、容器中放入卷心菜丝、豆芽菜、葱末、面条，加入盐、糖、白醋、橄榄油、粗粒黑胡椒粉充分拌匀。 4.撒上鸡肉丝、杏仁片、白芝麻即可食用。 菜式配料鸡肉、卷心菜、豆芽菜半碗、熟杏仁片半杯、熟白芝麻1小匙、葱末2大匙、橄榄油、白醋、盐、糖少许、粗粒黑胡椒粉1小匙。 使用面类：什锦海鲜面， 菜式制作1、鸡肉煮熟撕成细丝，卷心菜洗净切成丝备用。 2、将面条、豆芽菜入滚水中氽烫沥干， 3、容器中放入卷心菜丝、豆芽菜、葱末、面条，加入盐、糖、白醋、橄榄油、粗粒黑胡椒粉充分拌匀。 4、撒上鸡肉丝、杏仁片、白芝麻即可食用。 营养成分鸡肉：鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。 《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。 对于益智来说，山鸡（即野鸡）最好，草鸡（即家养的土产鸡）次之 |
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