湘辣牛筋的特点

湘辣牛筋制作简单，营养丰富，色泽红润，辣爽可口。

湘辣牛筋的材料

牛筋600克；红辣椒1个；大葱2根；大蒜2瓣；淀粉适量；注：可酌情配料；

湘辣牛筋的调料

食用油30克；香油1小匙；料酒1小匙；番茄酱2大匙；精盐1小匙；白糖1/2小匙；味精1/2小匙；

湘辣牛筋的做法

1.把牛筋倒入沸水中稍烫后捞出，切块；

2.葱洗净切长段，和辣椒、大蒜一起略拍；

3.往锅里倒油，烧热，放葱、辣椒、大蒜爆香，再放入牛筋、味精、糖、酒、番茄酱、盐、水，用小火焖煮40分钟，然后夹出葱、辣椒、蒜，用水淀粉勾芡，淋上香油炒匀即可。

特点

色泽红润，辣爽可口。

注意

把牛筋放到沸水中稍烫是为了去除牛筋的腥味。