基本信息

形态特征及生态特性

资源分布

经济价值及开发

基本信息

【科名】 唇形科

【属名】 鼠尾草属

【植物名称】 香紫苏

【拉丁文名称】 Salvia sclarea L.

【别名】 南欧丹参；香丹参；麝香丹参；莲座鼠尾草

【英文名称】 Clary；Clary Sage；Muscatel

【用途关键词】 香精油植物

【重要成分关键词】 芳樟醇；乙酸芳樟酯；香紫苏油；香紫苏醇；香紫苏内酯；龙涎醚

【相近品种】 长冠鼠尾草S. plectranthoides Griff.

形态特征及生态特性

【形态特征】二年生或多年生草本，高约1～2米，下部茎木质化，直立，分枝，全株被短绒毛。单叶对生，卵圆形或长椭圆形。轮状花序，花两性，粉红或浅紫色或白色，苞片宽卵形，花冠雪青色。种子为小坚果卵圆形，褐色，光滑。花期根据种植地为6～9月。种子成熟期7-9月。

【生态特性】土壤适应性广，喜光，耐寒（种子及成年植株能耐-25℃左右低温，幼苗也能耐-10℃低温），耐旱，耐瘠薄，成长期昼夜温差大，容易积聚香气。但幼苗怕涝，不耐荫，同一地块重复种植，容易产生菌核病害。开花前期需要有充足水分，才能得高产。花期引蜂采蜜，还可以提高花的质量以及香紫苏油和浸膏的产量。盛花期，怕大风，会减少香紫苏油的含量。种子繁殖，以秋播为宜，翌年6月中下旬至9月，可以采收。公园和庭院宜在春季播种。

资源分布

香紫苏原产于法国格拉斯地区，后扩展至俄罗斯和乌克兰的克里米亚半岛地区，以及摩尔多瓦，乌兹别克斯坦，保加利亚等东欧国家，美国的北卡罗来那州也有大面积种植。我国七十年代经由陕西第一届科学技术奖获得者，中国杂交油菜之泰斗－－李殿荣教授领导的陕西农垦科研中心从东欧引进，先在陕西渭南大荔及延安南泥湾试种，也曾经在浙江和吉林有过种植，但目前国内主要种植地为：河南、河北、山西、陕西、甘肃和新疆等。因为其在种植地的比较经济价值，中国的香紫苏种植面积从1993年的约2000亩，到2007年扩展到大约80000亩，占到全球种植面积的一半以上，使中国成为香紫苏的最重要种植地，也为种植地农户带来了较好的经济效益。

经济价值及开发

【主要用途】 干燥后的鲜花及其它衍生物广泛应用于日化及食用香精中。精油可以直接用作按摩用油，有安神作用；因为其特有的龙涎香香气，也广泛用于露酒等软饮料配方，烟草香精，化妆品香精等日化香精的加香。浸膏的香气极浓，细腻，持久。更适用于烟草加香和高档日化香精中。水蒸气蒸馏花序后的残渣可再经溶剂萃取，制备浸膏，并进一步提取高含量的香紫苏醇，用于加工香紫苏内酯和龙涎醚。

【开发状况】 目前已开发上市的产品有：香紫苏油、香紫苏浸膏、香紫苏醇，香紫苏内酯和龙涎醚等产品。

【香紫苏油】 用水蒸气蒸馏花序和叶，得精油约0.7～1.5%。主要成分有：芳樟醇、乙酸芳樟酯、香叶醇、α-松油醇、α-水芹烯、α-松油烯、乙酸橙花叔酯、橙花叔醇、香紫苏醇及脂肪醛类等等。精油的理化常数因来源不同而异，微量成分也有差别；一般是：比重（20℃）0.892～0.909，折射率（20℃）1.458～1.471，旋光度（20℃）-60～250，酸值2（最大值），含酯量（以乙酸芳樟酯计）40～70%，芳樟醇含量：15－22%；在80%乙醇中的最大溶解度为1：3。

【香紫苏浸膏】 用溶剂萃取鲜花或水蒸气蒸馏过香紫苏油后的残渣，可制得香紫苏浸膏和净油。 浸膏得率为0.55%左右，为绿色至橄榄色固体，其中香紫苏醇含量为：35－50%；鲜花浸膏可以进一步提取香紫苏净油，其质量与香紫苏油接近。衍生物还有冷法酊剂（20%于65%乙醇中）和馏出液（70～80%乙醇）。

【香紫苏醇】 香紫苏浸膏进一步用溶剂进行重结晶，或采用高真空蒸馏，分子蒸馏等方法，可以提纯到95%以上含量的香紫苏醇。香紫苏醇是合成香紫苏内酯和龙涎醚等名贵香料的原料。