原料/调料

制作流程

原料/调料

水发鱼皮300克、生姜、葱各10克、香蒜杆10克。

花生油50克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、清汤50克、麻油5克、料酒10克、蚝油5克。

制作流程

1.鱼皮切成段、生姜切米、葱切花、香蒜杆切米。

2.鱼皮用开水煮透，加入料酒煮5分钟，捞起待用。

3.烧锅下油，放入姜片煸炒，注入清汤、鱼皮、盐、味精、胡椒粉、蚝油，用小火同烧至香浓时，撒入香蒜杆、葱花即可。

特点

色彩悦目，鱼皮爽滑。