香芋牛肉卷是一道小吃，主料是香芋和牛肉，工艺是蒸。香芋营养丰富，和牛肉搭配，是时下流行的粗粮食品。

中文名：香芋牛肉卷

主要食材：香芋，牛肉

分类：小吃

工艺：蒸

做法(食材准备 制作步骤)

营养价值(香芋 牛肉)

做法

食材准备

香芋、牛肉

制作步骤

1.香芋一大块。

2.香芋去皮切小长块。

3.香芋用油炸成金黄色。

4.牛肉切片，用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌一下。然后将一片牛肉裹一块香芋，在盆子里码好。

5.沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟，就可以出来了。

营养价值

香芋

香芋又称菜用土栾儿，球状块根。香芋营养丰富，用途广泛，是集蔬菜、粮食、药膳于一体的稀有名贵作物。含淀粉，粗纤维，粗蛋白，还原糖，含有Vc、VB、VB2等16种微量元素和18种氨基酸。可以帮助消化、清热解毒、健脾强胃、滋补身体。能防治老年性心血管疾病、骨质疏松、白内障、糖尿病，能增强肌体的免疫机能、增加对疾病的抵抗力作用，并可预防结肠癌。

牛肉

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。